カルボナーラ

起きたら１４時＾＾；家にはだ～れも居ません。
腹が減ったので朝飯？にパスタを作る事に・・・

先週、リゾットを作った時の粉チーズが余っていたのでカルボナーラにしました。
カルディの生ベーコンとマッシュルームだけのシンプルなカルボナーラです。

ベーコンをオリーブオイルでカリカリに炒め、そこにマッシュルームを入れさらに炒めます。
マッシュルームに火が通ったら白ワインを入れてフランベします。
アルコールが飛んだら茹で汁を入れて乳化します。
最後にパスタとソースと和えれば完成です。


ソースは、粉チーズ、卵黄、黒胡椒、オリーブオイルです。
粉チーズが少な目だったけどギリＯＫって感じですね＾＾


今回は、アントニオ・デ・ニーロのフェットチーネを使いました。
１玉が８０ｇになっていて使いやすいですね♪


カルボナーラ（１人分）
パスタ　・・・　８０ｇ※アントニオ・デ・ニーロのフェットチーネを使用
生ベーコン　・・・　８０ｇ※カルディの生ベーコンを使用
マッシュルーム　・・・　２０ｇ
粉チーズ　・・・　１０ｇ※ペコリーノ・ロマーノを使用
卵黄　・・・　１個
白ワイン　・・・　少々
オリーブオイル　・・・　適量
黒胡椒　・・・　適量
イタリアンパセリ　・・・　適量