ボロネーゼ

今回は『ボロネーゼ』に挑戦です！
やっぱりミートソースは基本でしょうｗ

タマネギ、ニンジン、セロリをみじん切りにして炒めます。
コレを『ソフリット』というらしいです＾＾；
合挽肉も炒めてソフリットと交ぜます。
赤ワインを入れて煮詰めて・・・
ホールトマト、水を入れて更に煮詰めます。
はい！ソースの完成ですｗ


今回使ったホールトマトの缶詰です。
缶のデザインが綺麗だったんで選びました。


今回はマ・マーのパスタです＾＾；余ってたもんで・・・
デ・チェッコのリングイネも準備していたんですが使わずじまいです。


茹でたパスタとソースを絡めて、仕上げに粉チーズとバターを加えます。
粉チーズは余っていたパルミジャーノ・レッジャーノを使用しました。
そんで完成です！
前回の『カルボナーラ』より数段美味そうｗ


なかなかイイ感じでしょ・・・


まじで美味しかった＾＾
子供向けにはワインを少なめがオススメです。
また、市販の粉チーズは止めといたほうがいいですね・・・
次はクリームソース系を作ってみようかな♪


ボロネーゼ（６人分）
パスタ　・・・　３００ｇ※３人分
合挽肉　・・・　４００ｇ
タマネギ　・・・　１個
ニンジン　・・・　１本
セロリ　・・・　１／２本
ホールトマト　・・・　２缶
ワイン　・・・　１カップ
水　・・・　１カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ　・・・　大さじ３～４
バター　・・・　適量
塩・コショウ　・・・　適量
オリーブオイル　・・・　適量

ココを参考にさせてもらっています＾＾
パスタレシピ研究会