酢鶏レバー甘辛煮味噌汁

レバーは筋を取り除き、牛乳に30分くらい漬けて血抜きして 流水で何回も洗いながら綺麗にします

酒少々を加えて茹で、丁寧に水洗いします


酢鶏に使う野菜は
にんじん、レンコンは乱切りにし下茹でしておき
しいたけ
ピーマン
胡瓜(少し余ってたから)
玉ねぎ
を乱切り、一口大にしておきます


鶏肉(もも)も一口大に切り 酒とショウガ 塩少々にモミ込みます


水100ccくらい
醤油80ccくらい
砂糖2くらい
鳥ガラスープの素少々
ショウガ好きなだけ

で20分くらい中火から弱火で、時々返しながら煮ます

煮汁がなくなる前に
みりん大さじ１くらいを加え 水溶き片栗粉を加えて出来上がり


酢鶏は
卵白一個
片栗粉大さじ１
小麦粉小さじ１
水大さじ１
を衣にして鶏肉を加え揚げます

玉ねぎ→しいたけ→胡瓜→ピーマン→にんじん→レンコン→(思い立って戻したキクラゲも入れました)

を強火で炒め

酢豚の合わせダレを加えます

これ、私めっちゃ適当な上に『酸っぱいのは嫌！おかんの酸っぱいねん』
と言われたから、急遽甘くしたので分量が分からなくなった 笑

素材は
すっぱくない酢
砂糖
ケチャップ
オイスターソース
ウスターソース
醤油
ショウガ
ゴマ油
ウエイパーです☆


出来上がり～
味噌汁は 少し余った南瓜と豆腐です。
完食で『美味かったぁ』
なんで、すっぱくなかったんかな？
冷蔵庫整理のメニューでした～♪