お得意料理、餃子♪

今夜は『餃子』です
仕事から帰り、６時過ぎからの職人芸（笑）


キャベツ(特売だったから) にら(これも特売) もやし(あったから) 白ねぎ(いただいたから)
と 50円引き 豚挽き肉を使うなら『餃子』しかない！（笑）
野菜は全てみじん切り
キャベツは少さめのもの
葉を五枚くらい
にら一束
白ねぎは二本
もやし半袋
ミンチは500㌘くらい？

塩はしません。
全て混ぜてコネて
ゴマ油小さじ１くらい
ウエイパー小さじ１くらい
醤油 小さじ１くらい
片栗粉大さじ１くらい
砂糖 小さじ１くらい
酒 小さじ１くらい

を加えて さらにコネます
10分はコネましょう。
こねたら 片栗粉を引いたまな板に


包んで 置いていき


油を多めに引いたフライパンで強火で焼きはじめ、
一分くらいで弱火にし、水100cc弱を加え 蓋をして四～五分蒸し焼きに。

そうしている間に

トマトを切り 大葉 クリームチーズをトッピングして アンチョビとチーズベースのドレッシングを和え、フライドオニオンと共にトッピング。


餃子が焼き上がりました。
この中から、父におすそ分けもありますが、ほぼ完食しましたぁ～！

おそるべし☆
育ち盛りの若者二名（笑）

ちゃんぽん♪

ちゃんぽんのスープ

水 ウエイパー 薄口醤油
胡椒少々 酒少々 を煮て
オイスターソースを少々

最後に 牛乳 を
ちゃんぽんのスープみたく乳白色になるくらいに入れます。
↑アバウトです（笑）

具材を用意します

今日は 先日の春巻きの
具材が殆どです☆

豚肉 かまぼこ ウズラの卵
玉ねぎ タケノコ 人参
にら しいたけ もやし
キャベツ ピーマン

火が通りにくい物から炒めて
ちゃんぽん麺は 袋を少し開けて 軽く30秒くらい？チンしておきます
(麺がほぐれて早く仕上がる)

スープで麺を堅めに茹でて取り出し、器に盛っておきます。

スープに具材を入れて軽く煮て


完成♪

麺が伸びるので 見栄え考えずに盛り付けたのでイマイチ…笑

お好みで胡椒をかけて
召し上がれ♪

えび いか あさりが入ったちゃんぽんが苦手な次男のため、今回は入れませんでした
(￣ε￣)入れた方が 美味しいよねぇ…

大分名物 とり天です♪

今夜は『とり天』がメイン
薄口醤油、酒、生姜、にんにくで下味作り

すりおろしの時 下ろし金にアルミホイルを装着したら 後が楽です♪


ビニール袋に全て入れて
味付け

30分くらい馴染ませます


その間にカボスを飾り切り

きゅうりを飾り切り

山芋をすりおろし

柚子胡椒とポン酢で合わしたものを混ぜ込み

オクラ、もずく をトッピング

サラダには 後でフライドオニオントッピング

片栗粉と小麦粉同量、
卵二個、水半カップを
溶いた衣に鶏肉を入れて
揚げ


出来上がり。

明日は 多分 『ちゃんぽん』です♪





今夜ちゃんぽんにしようかと思ったけど、とり天リクエストのため 変更。

春巻づくし♪

今夜は春巻きづくし～

まずは揚げ春巻き材料
人参二分の一を千切り
タケノコ千切り
椎茸千切り
ニラ三㌢くらいに切り
もやしは洗って
春雨を三分くらい湯がいて豚肉を細ぎりにして


ゴマ油小さじ１くらいで炒めておきます。水200くらい、中華だし(私はウエイパー小さじニくらい)と醤油大さじ二、オイスターソース大さじ一、酒大さじ一と、あんが堅めに片栗粉を溶き、完全に冷まします
(保冷剤をバットの下にひくと早い)


えびをゆがいて冷まし

グリンリーフをサラダスピナーで、しっかり水切りしておきます
あと 大葉 パプリカ細ぎりも用意しておきます
で、生春巻の市販の皮をサッと水に浸し、具材を包み冷蔵庫で冷やしておきます。

揚げる方の春巻きあんを市販の皮に包み


タレは

生春巻の方は
スイートチリソース、マヨ、ナンプラー、レモン汁をお好みで合わせ
揚げ春巻きは ポン酢ジュレを


出来上がり！
画像わるいな(苦笑)

簡単なようで 生春巻き巻くのに 今回も悪戦苦闘…

生春巻きに たくさん野菜があるし 揚げ春巻きにも入ってるから 今夜はこれだけ～♪

長男は完食、次男はこれから食べます～

白黒子猫ちゃん

夜勤明け 夜壱っつあんは猫ベッドにてお出迎え。

も、つかの間

窓の外をガン見…

あらら…

白黒にゃんこが

車庫の屋根から下りれなくなってる(￣□￣;)
にゃーにゃー鳴くけど
右往左往するだけで
下りるのに勇気がないみたい…

しまいにゃ諦めたか…


パジャマのまま 庭に出て救助試みるも

シャアアアアッ！！

うん、怖いよね…
すっぴんの落ち武者みたいな頭のオバサンが笑顔で近づいたら…

まだ四ヶ月くらいの子猫
どっから来たの？

ちょっと頭を使えば
登って下りる手段があるのよ

わかんないかなぁ もう…
とりあえず 手にした煮干しを三匹投げ与えたけど
逃げもせず 煮干しに興味も示さず

今 毛繕いなんかしちゃってますわ…

夜壱はトイレ（笑）
レディーなんで画像は禁ですな…

白黒ちゃん、オバサンは気になって眠れないだよ…涙