よくテレビに出る話ではあります。
「代々注ぎ足し、煮込み続けて50年の秘伝のタレ・・」
なぜ50年かは分かりませんが、ほんとに50年もそうやって使っているのでしょうか？
腐らないかと心配になりますが、火を入れているから大丈夫・・ということなんですかね。
3年寝かしちゃうと、たぶんアウトでしょう。
←ひと押しありがとう！
「代々注ぎ足し、煮込み続けて50年の秘伝のタレ・・」
なぜ50年かは分かりませんが、ほんとに50年もそうやって使っているのでしょうか？
腐らないかと心配になりますが、火を入れているから大丈夫・・ということなんですかね。
3年寝かしちゃうと、たぶんアウトでしょう。
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現代人と50年前の人々はきっと味覚が違うから
今食べて身もだえするほど美味しいかは微妙な気もしますが（こんなコト言ったら怒られます）
クサヤお干物も 魚を漬ける液は先祖代々継ぎ足しで使っているそうなので あんなニホヒになるのでしょう。コッチは火も入れないし…
>3年寝かしちゃうと、たぶん
微生物が腐敗を防ぎ、発酵して全く違ったモノになるでしょう。
腐敗と発酵は（基本的には）同じ原理だと思うのですが人間の役に立たないと腐り、役に立つと熟すんですね。
異常に臭い物でも食べればおいしかったり、病み付きになったりすることもありますし、変な生き物ですね、人間って。