縄文のクッキー 上

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　縄文の中期から石皿が増加する、中期は、BC3000～BC2000年頃である。

　「石皿」は、楕円形の石の中央をくぼませたもので、木の実を叩いたり、擂って粉にするもので、ドングリなどの殻の固い木の実を、石の上におき、石で叩いて殻を割り、取り出した実を石皿で粉にして、パンやダンゴにしたらしい。

　ドングリは、シイ類をのぞくとアクがあるので、水にさらしてアクぬきをする、全国の縄文遺跡からパン状の炭化物が出土している。

　井戸尻考古館には、ハシバミ・ササの実が混じったパン状の黒い炭化物が展示されていた。

　縄文中期のパンの中には、長さが十数センチで、パンの表裏に葉脈の残っているものがある、広葉樹の葉で包んで蒸し焼きにしたものか、この大きさなら、このパン一個で大人一食分だったようだ　　―　藤森栄一　「縄文の世界」　―