縄文のクッキー 下

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　山形県押出遺跡から、クッキー状炭化物が出土、これを分析すると、木の実を粉にし、つなぎは動物の血と鳥のタマゴ、さらに動物の肉を加え、塩で味付けをして、さらに、野生の酵母で発酵させてから焼いていた。

　このクッキーは、縄文の前期のものであるが、縄文の人々が大変にグルメであったことが分かる。

　このケースの縄文の前期は、BC4000～BC3000年ごろになる、今から6000年～5000年前ということになる。

　なお、長岡市立科学博物館には、石皿に入ったエゴマのクッキーがあった、左右が11,7センチ、縄文の中期である。