新型コロナウイルス感染防止のため
当社は事務職の来社を控えております
そのため 持参される刃物砥ぎをお引き受けすることができません
一般の方の刃物砥ぎはしばらくの間休止いたします
ご理解を宜しくお願いします
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東京都世田谷区奥沢1－５８－8
TEL 03-3727-0611
砥屋アサクラハウスです
アメリカのお客様から包丁と木工ノミを預かりました
名入れの包丁と木工ノミ
木工ノミは意外に大変でした
大荒砥の１２０番でもなかなか刃の角度が作れません
ベルトサンダーを使いました
良い感じにできました
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し
久しぶりに砥屋アサクラハウスのブログです
去年の年末ぎりぎりの刃物砥ぎはオーダーストップしているのにお正月の料理にと無理やり頼まれていました
去年の年末ぎりぎりの刃物砥ぎはオーダーストップしているのにお正月の料理にと無理やり頼まれていました
さて 今日はアメリカのお客様から預かりました
ＧＥＲＢＥＲ ＰＯＲＴＬＡＮＤ ＯＲＥ ９７２２３ ＵＳＡ
お客様はお父様から貰った大切なナイフだそうです
魚をさばくのに使うとか
薄いステンレスの刃はウェーブの形
これを研ぐのは困りました
砥石に刃が当たりにくい
初めに両側を砥ぎましたが やり直し
片側から強く押し付けて砥ぎました
刃の全域が同じように砥げませんがそこはたぶん切るのに当たらないかも
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砥屋アサクラハウスて゜す
お預かりした包丁は鉄製
柄の部分の錆が膨らんでいます
慎重に柄を外しました
ベルトサンダーで錆を取り除きます
欠損した部分をエポキシ樹脂で補強しました
包丁専用のリベットで組み立てます
最後に砥いで修理完了です
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砥屋アサクラハウスです
包丁3本預かりました
刃先は通常の手順で砥ぎました
面のアク取り 錆では無さそう
これを砥ぎます
#300 荒砥石
#800 #1000 中砥石 たまに #1200
いつもはここまで
#3000 仕上げ砥石 天然もの青砥石
#6000 超仕上げ
#8000 超仕上げ砥石 使ってみました
ピカピカになりました
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料理人の包丁を預かりました
日頃シャープナーをお使いの様で
刃はかなり鈍っています
大荒砥で刃を作ります
天然砥石でアク取り
荒砥で刃を尖らせて中砥で仕上げました
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砥屋アサクラハウスです
錆がひどい出刃包丁を預かりました
堺直助の作であります
小さく割った砥石と研磨剤で錆び落とし
片刃を荒砥で作ります
硬いハガネはなかなか砥ぐのが難しい
中砥・仕上げ砥石で砥ぎました
出刃包丁が蘇りました
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庄三郎の裁ちばさみを砥ぎました
内刃を砥がないように注意しながら錆を落とします
刃先の角度に注意して荒砥でカエシを作ります
さらっとカエシを取ったら中砥・仕上げ砥石で刃先を整えます
組立は鋏の動きを確認しながら調整しました
いい裁ちばさみを砥ぐことができました
メンテナンスで永く使える様になりました
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