砥屋アサクラハウス アメリカのナイフを砥ぎました

久しぶりに砥屋アサクラハウスのブログです
去年の年末ぎりぎりの刃物砥ぎはオーダーストップしているのにお正月の料理にと無理やり頼まれていました

さて　今日はアメリカのお客様から預かりました

ＧＥＲＢＥＲ　ＰＯＲＴＬＡＮＤ　ＯＲＥ　９７２２３　ＵＳＡ

お客様はお父様から貰った大切なナイフだそうです
魚をさばくのに使うとか
薄いステンレスの刃はウェーブの形
これを研ぐのは困りました
砥石に刃が当たりにくい

初めに両側を砥ぎましたが　やり直し

片側から強く押し付けて砥ぎました
刃の全域が同じように砥げませんがそこはたぶん切るのに当たらないかも

砥屋アサクラハウス

アサクラハウス株式会社

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