第3弾はちょっと洋風です。
鮎はうろこをとり、内臓、ひれ・頭をとった後、2ミリ程度の間隔で筒切りにします。
薄切りにして、水にさらして辛味を抜いた玉ねぎの上に切った鮎を乗せ、バジルやタイムなどの香草をテキトーに散らして、市販のマリネの素をかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
今回、知り合いから借りたちょっと高級な庖丁を使ってみたんですが、やっぱりいいものは違いますね。玉ねぎもサクサク切れる、鮎も骨ごとスパスパ切れる、料理が楽しくなりますね。
鮎はうろこをとり、内臓、ひれ・頭をとった後、2ミリ程度の間隔で筒切りにします。
薄切りにして、水にさらして辛味を抜いた玉ねぎの上に切った鮎を乗せ、バジルやタイムなどの香草をテキトーに散らして、市販のマリネの素をかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
今回、知り合いから借りたちょっと高級な庖丁を使ってみたんですが、やっぱりいいものは違いますね。玉ねぎもサクサク切れる、鮎も骨ごとスパスパ切れる、料理が楽しくなりますね。