第3弾はちょっと洋風です。
鮎はうろこをとり、内臓、ひれ・頭をとった後、2ミリ程度の間隔で筒切りにします。
薄切りにして、水にさらして辛味を抜いた玉ねぎの上に切った鮎を乗せ、バジルやタイムなどの香草をテキトーに散らして、市販のマリネの素をかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/51/4d7f7d3f990836b8cdcb6cf718b6c4c5.jpg)
今回、知り合いから借りたちょっと高級な庖丁を使ってみたんですが、やっぱりいいものは違いますね。玉ねぎもサクサク切れる、鮎も骨ごとスパスパ切れる、料理が楽しくなりますね。
鮎はうろこをとり、内臓、ひれ・頭をとった後、2ミリ程度の間隔で筒切りにします。
薄切りにして、水にさらして辛味を抜いた玉ねぎの上に切った鮎を乗せ、バジルやタイムなどの香草をテキトーに散らして、市販のマリネの素をかけ、10分ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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今回、知り合いから借りたちょっと高級な庖丁を使ってみたんですが、やっぱりいいものは違いますね。玉ねぎもサクサク切れる、鮎も骨ごとスパスパ切れる、料理が楽しくなりますね。
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