柚餅子(ゆべし)はもともと、柚子を使った餅菓子です。
輸送の発達した今日、柚子は北国でも気軽に手に入りますが、
昔はほとんど口にすることが出来ない果物でした。
ですから、北国には柚子を上手に使ったお菓子がありません。
柚餅子も柚子の代わりに、胡桃 ごま味噌 醤油などで味と香りを出しています。
それがまた 北国山形のゆべし独特の味わいとなって おらが国自慢の花を咲かせます。
・・・・・山形の柚餅子(ゆべし) 杵屋本店さんの解説より・・・・・
山形・胡麻ゆべし・・・先日、工場見学をさせていただいた杵屋本店さんのお菓子です。
福島県郡山名物・・・大黒屋のくるみゆべしです。
こちらもとても美味しかったです。
こちらは薄皮饅頭で有名な柏屋さんの「くるみゆべし・・もちずり」です。
これもとても美味しかったです～～
株式会社 杵屋本店さんのホームページです
http://www.kineya.co.jp/company.html
株式会社 柏屋さんのホームページです
http://www.usukawa.co.jp/home.html
通信販売で美味しいお菓子を販売されています。
注文・お取り寄せしてあげてくださいね～。
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