我が家の庭に１本だけ梅の木があります。
古木ですが、例年立派な梅の実が２００個～３００個ほど実ります。
収穫していたのですが、まだちょっと例年より小さくて半分ほどでやめました。
今年は天候不順で、育ちが遅いようです。
きれいですね～～～美味しそう～～～。。。
まずは、120個～ほど収穫しました。
砂糖を入れて梅ジュースを作ります。
作り方はとても簡単です。
梅をよく洗って水気を取り、冷凍庫で１～２晩、凍らせます。
凍ったままの梅と砂糖を清潔なガラス瓶に交互に入れていき、最後、梅の表面をたっぷりと砂糖で覆います。
基本は、梅１キロに砂糖１キロのようですが、わが家では、今回、梅１．２キロに、砂糖８００グラムを使用しました。
砂糖が完全に溶け、梅から充分にエキスが出たらできあがりです。
できあがったシロップは、瓶などに入れて冷蔵庫で保管します。
保存の前に、軽く煮沸すると、発酵が止まり、日持ちするようです。
氷や水で割っていただきます。
さわやかな甘酸っぱい風味、自然の味で、おいしいです。
関西地方は、昨日より梅雨入りしました。
季節の変わり目です。みなさん、お体大切に～～～
昨日は
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