今日のドミニカ

ドミニカが美味しそうに焼けた！！
って思った瞬間、550g売れました。

はや〜
明日焼かねば。

ティピカ種が主体の豆は挽いた時の香りがすごく良い。
甘い香りが周囲に漂います。
できれば直前に挽いてほしい。
挽いた豆を持ってると、バスでコーヒー持ってることがバレるからね。
均しの工程を時間かけると良いっぽい。
豆によって均し時間を変える必要が出てきた…

エチオピアは多分短い方が良さそう。
まだまだ研究しがいがあるなあ