ダブルチョコクロワッサン＆チョココルネ

２月に入り・・・

街中が　ハートで　いっぱいになります　

２月１４日

バレンタイン　




今年のバレンタインは

愛がいっぱい

チョコレートがいっぱい



ダブルチョコ・クロワッサン

＆

チョコレート・コルネ

は　いかがでしょうか　






1月に引き続き　バターの折り込み生地

冬にしかできない　お稽古です　






ダブルチョコ・クロワッサン




まずは　一次発酵させたチョコレート生地　に

バターを折り込んで　








イタリア製のクーベルチュールチョコ　と　バターで

チョコフィリングを　作り

クロワッサンの中に　巻き込んで　
























三角のクロワッサンと

こんな形も　作ります







チョコレート・コルネ












あつあつのカスタードクリームを　作っていただき

クーベルチュールチョコ　と　合わせて　

チョコカスタード　を　たっぷり　コルネへ絞り入れるよ





















さっくさく～



パリパリの　クロワッサン生地　と　

冷えた生クリームが　とても　合うね　


















お持ち帰り用の　バスケットに　詰め込まれました　


クロワッサンが　7個

三角デニッシュ　3個

コルネ　　　　4個

お持ち帰りが　たくさんになりますので

いつもの　お箱と　もう少し　小さめのお箱　両方お持ちください　


クリーム類は　お持ち帰り頂き　ご自宅で　絞り入れる事も　できますよ