夏野菜de♪ラタトューユ

6月末ながら、暑さの勢いが増してきましたね～～；；
夏野菜のおいしい時期でもありますよね。

先日、スーパーの野菜売場でズッキーニを見つけたので
久しぶりに、ラタトューユ(～風？)を作りました。



お肉(豚ヒレ)も加えて一緒に煮込んで、メイン料理に。
↑単にメンドクサイだけ・・・？；

最近は、夕方に次女の塾があるので
午前中に煮込んでおいたり、時短料理が多いです。

5Lの圧力鍋が重宝しています★


ズッキーニ・茄子・人参・玉ねぎ・パプリカ(黄)・ピーマン・セロリ等
の野菜をざくざくたっぷり切って圧力鍋に入れ、
オリーブ油、塩胡椒・好みのスパイスで炒め

豚ヒレは一口大に切って
酒・すりおろし生姜・ニンニク・塩・胡椒・スパイスを
ビニール袋でよく揉みこんでから
別フライパンで表面に焼き色をつけてから鍋に投入・・・。

トマトの水煮缶・カップ2の水で溶いたブイヨンを入れ

蓋をきっちり閉めて火にかけ
圧力がかかって蒸気がでたら、一分間たってから
火を止め、圧力が抜けるのを待ちます。

早くしたい場合は、圧力ピンを上に上げて
蒸気を逃がし、圧力が完全に抜け切ってから
蓋を開けて、きのこ類(しめじ茸)を加えて少々煮込み
塩・スパイスなどを、味を見ながら整えて出来上がり。
お肉もやわらかくなって
野菜の味も浸み込み、おいしいです。

たっぷり作っておいて　余ったら
次の日の、娘の朝食のスープにとか
昼食にスパゲティのソース等にも使えます。

昔、同居の主人の父が　畑をやっていた時に
夏に　ズッキーニや　ゴーヤ等が
山ほど摂れて初めての時、


「ズッキーニって　どう調理したらいいんかな～？」
「ラタトューユって　どんな料理なん？？」
　※ラタトゥユ？ラタトゥィユ？読み方色々；；


・・・という感じで
友人に調理法を聞いたり　熱心にネットで調べたり～
レシピに忠実に作っていました；；



あれから数年・・・
主婦業も15年以上やっていれば
誰でも自然に
ベテランになれるのかもしれないですけれど、

私の場合

どんどん『適当』になっちゃって
いるような・・；

原型の調理法も大分
無視しちゃってるし；；；
(肉入り・スープ多め～etc～)

↑おいしければ、いいや～的な；


でも、お菓子やパンなどと違って

普段のおかずは


年月を重ねていくうちに
家族の好みや嗜好～などが分かってきて
味付けも調整したり、また慣れや癖もあり～で
こうやって
各家庭の『自分ちの味』ってものが
出来上がっていくんかぁ～としみじみ思ったりもします。


私の場合、

「いかに手速く・おいしく～」・・が近頃の『課題』です。。



※仏名: Ratatouille：正確には、ラタトゥイユ？かな