Patisserie Francaise Tadashi YANAGI

Le chocolat grand cru, Fraise royal

Buy Patissieria Shinjuku Takashimaya




Le chocolat grand cru ル・ショコラ・グラン・クリュ(525)




「チョコレートの香り、バニラクリーム、木苺のジュレ、ナッツの食感を詰めた一品です。 」

各素材の持つ香味がぎっしり濃縮され考察されし食感も楽しめます、美味しいですね。






Fraise royal フレーズ・ロワイヤル(472)




「ミルキーなホワイトチョコレートクリームで苺のジュレを包みました。」

苺ジュレはコンフィも入りフレッシュな甘酸味、それを包むホワイトチョコレートクリームとパート・ア・ジェノワーズとの境界は無く一体と成す不思議感、ふんわりしっとり甘い香味が溢れました。




[アトリエ訪店記]





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Patisserie Francaise Tadashi YANAGI Yakumo
パティスリー・タダシ・ヤナギ・八雲店
東京都目黒区八雲2-8-11
03-5731-9477
10：00-19：00
水曜定休
クレジットカード不可
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Patisseries Boulanger Cafe Chocolater Mont St. Clair

C’est la vie

セラヴィ(525)



1996年SOPEXA（仏大使館主催・仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール）優勝受賞作





「ショコラブランの甘さとフランボワーズの酸味（ピスタチオのスポンジ）サクサクしたフィヤンティーヌの相性の良さは絶品です。」




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Patisseries Boulanger Cafe Chocolater Mont St. Clair
モンサンクレール
東京都目黒区自由が丘2-22-4
03-3718-5200
11:00-19:00
水曜・第3火曜定休
クレジットカード不可
イートイン有り
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Patisserie Rue de Passy depuis 2001

Eclair chocolate, Caramel sal, Noble



Eclair chocolate エクレール・ショコラ (347)




「口の中で広がっていく奥深いカカオの香り」

チョコレートクリームはまったり、どっしりとし深い香味、シュー生地も香ばしいチョコレートの香味が良かったです。






Caramel sal キャラメル・サレ (420)




「キャラメル風味のバンドジェンヌ生地にゲランド産・海塩を含ませたキャラメルクリーム」

仄かな塩味がキャラメルクリームの甘香ばしさを増幅せしめます、美味しいですね。






Noble ノーブル (473)




「濃厚なショコラの生地にカカオの香りの豊かなガナッシュ、上質な味わい」

一口含むと濃厚なチョコレートの香味が溢れます、ガナッシュは然る事生地も深いチョコレートの香味
美味です。大変気に入りました。






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Patisserie Rue de Passy depuis 2001
パティスリー・リュードパッシー
東京都目黒区中央町2-40-8
03-5723-6307
9:30-19:30
水曜定休
クレジットカード可（2000円以上）
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Patisserie Rue de Passy depuis 2001

Saint honore a la fleur de cerisier, Opera pistache, Brasilienne



Opera pistache オペラ・ピスタッシュ(473)




「ピスタチオのオペラ。ピスタチオのビスキュイ、ガナッシュ、バタークリーム」






Brasilienne ブレジリエンヌ(441)




「コーヒーとショコラの深い味わい。」






Saint honore a la fleur de cerisier 桜のサントノーレ(462)




「ホワイトチョコレートと桜花のクリームにグリオットのコンフィチュールとカスタードクリーム。」

何れも美味！
しっかりした作り込みでボリューム感も有り好感、大変気に入りました。












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Patisserie Rue de Passy depuis 2001
パティスリー・リュードパッシー
東京都目黒区中央町2-40-8
03-5723-6307
9:30-19:30
水曜定休
クレジットカード可（2000円以上）
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