一文字 結５

今日は浜松でラーメンを。

 

ってことで、新店の六三四に向かうも、駐車場が一杯で入れず。

前回もそうでした

店の車らしきものもあるので実質３台くらいしか置けないのかな。

 

ということで、久しぶりにこちらへ。

一文字結です。

 

お店に入ると団体客で賑わっていました。

席に座り、メニューを。

色々ありますが、ここは、やはり中華そばですよね。

店員さんに注文をして、調理を待ちます。

 

しばらくしてから調理開始。

ほどなくできました。

中華そば（しお）600円

 

まずはスープを。

「あれ」

具も以前と変わりましたが、スープも変わりましたね。

濁らせない豚に鶏の旨みを加えたスープでしたが、バランスを変えたようです。

修業先のイメージで食べると、かなり違う感じで、昔の中華そばという感じになっています。

これはこれで良いんでしょうが、個人的にはオープン当初の味の方が好きだなあ

なんか個性が無くなった感じ。

 

具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ねぎ、なるとちゃん

あっさりしたスープと合わせてあるようです。

 

穂先メンマが良いですね

 

麺は中細のストレート。

以前は縮れていたと思います。

香りが良くて美味しい麺ですね。

 

スルッと完食でいただきました。

この日は接客面で大変残念なことがありました

大分、人気があるお店のようですが、常に「一期一会」の気持ちを持って、調理と接客に集中して欲しいですね

 

本日の一言

「この麺なら、つけそばが良いかもしれませんね。」