さくらんぼのマフィン

ジャム用のさくらんぼで

マフィンを作りましたヾ(=´・∀・｀=)

さくらんぼの種を取り、

レモン汁と酒粕とくつくつ煮て

薄力粉と無農薬の米糠と甘酒

重曹とレモンを混ぜます。

ベーキングパウダーを使いたくないので

重曹を使用しましたよ。

重曹に酸味のあるもの…レモンとか

組み合わせると、膨らむんだそう。

初めて重曹＋レモンで

やってみたので┣¨ｷ(oﾟДﾟo)┣¨ｷ 

しながら、オーブンを覗くと、

むくっと膨らんでいて

なんか嬉しい( ´艸`)

それなりにちゃんと膨らんだマフィン

なんかテキトーに作った割に

美味しかった( ´艸`)

さくらんぼと枸杞の実のマフィン

レモンと枸杞の酸味が

爽やかなマフィンでした^^

ヨモギチンキ作り

今年もよもぎの季節が参りました！

この森のような裏の畑で

日曜日はヨモギ取りしましたよ☆

草がすごい！！( °[] °)/ww

最近暖かくて、雑草が伸び放題です

そいいや、今年あんまり雑草を

食べてないなぁ〜(>_<)

ヨモギはすくすくと

お育ちになってました

ヨモギチンキ用と、

お風呂や腰湯用のヨモギ

日曜日は旦那さんに手伝って貰い

沢山取りました。

次の日からはよもぎ仕事。

日向に半日干してから、

清潔な瓶にしなっとしたヨモギを

ぎゅうぎゅうに詰めます。

ぎゅうぎゅうに詰めたら、

ホワイトリカーを満タン注ぎます。

このまま一か月放置です。

1か月したら使えます。

右の黒いのは、

去年のヨモギチンキの残り！

去年のヨモギチンキのブログを

見てみると、今年の量は10倍くらい

多く作ったかもwww( ´艸`)

ヨモギチンキは、かなーり

使える優れもののお薬です♡

生のよもぎとホワイトリカーと瓶が

あれば簡単に作れるので、

一家の常備薬にオススメです。

虫刺されは即効きますよ〜

切り傷や痒みなんかにも効きます。

今年はよもぎ酒も作ろうかな。

よもぎ酒は根っこも必要らしい。

こちらは、腰湯用のヨモギ。

そよそよと気持ちよさそうな

よもぎの束です。

カラカラに乾いてから使います。

ゆるゆるマクロビ

ゆるゆるマクロビアンになってから

1年が過ぎた。

去年の4月末あたりから、

若杉ばあちゃんの本を読んで、

色々納得して、身体を自然な方に

持っていくように食事を改善してる。

なるべく動物性を食べないようにして、若杉ばあちゃんの食養を実践中の私。食事を考えるのが楽しいけれど、まぁちょっと困るのもある。一緒に暮らす母親が「タンパク質タンパク質」とうるさいから(;´･ω･)若杉ばあちゃんはタンパク質はわざわざ取る必要が無いと言って、肉魚だけじゃなく大豆製品も取らない方がいいと言う。大豆は身体を冷やすから豆腐とかもダメなんだって。わたしの大好物の枝豆もダメ…(ノ_＜。)今年の夏どーすんだ…まぁそんなこんなで、色々考えてご飯作りしてるんだけど。この日は、家で採れた筍とアスパラを春巻きに包んで焼きました！ごま油で焼いた焼き春巻きですv(▼v▼)vお味噌汁はゴボウとネギ。アク抜きした茹で筍とアスパラをそのまま塩だけ振って、春巻きの皮に包み塩を振りかけて焼いただけなのにめっちゃ美味しい！！...筍とアスパラの焼き春巻き

たった1年かもしれないが、

されど1年。

そして1年はなかなか長い。

長いことお肉を控えてる。

あんなに好きだった焼き鳥！

もう随分食べてない！(*o*)

外食ではまぁ食べるけれど、

家で肉料理はほとんどしない。

肉食を止め、卵と乳製品も控えてる。

魚は時々食べるけど。。

砂糖も食べないようにしてる。

でもお菓子はまぁたま〜に

食べちゃう事もあるし、

出先で出されたり、

ソフトクリームはつい食べちゃうw

でも日常的には常食してない。

かなりお菓子の量は減った。

ケーキとかほとんど食べてない。

そんな1年。

さて、私の身体はどうだろう。

まずは、身体が温かくなった。

極度の冷え性だったのに、

今は手が温かい。春でも夏でも手は

いつも冷たかった私の手。

冬は霜焼けがかなりマシだった。

続けていけば、この先、

冬も怖くなくなるかも。

肩こりや腰痛もマシになった。

一緒に食養実践中の旦那さん的には、

皮膚の治りが早いと言ってた。

たしかに、治りが早い。

火傷して、ジンジンするけど、

生姜をすったものを擦り込んだり、

ヨモギチンキ塗ったら一日で痛みが

治ったりしてる。恐るべし食養！

いや、やはり毎日食べる物は大切なのだ。

さて。

最近のごはん🍚先週末のごはん。

ほうれん草の胡麻和え、

韮のナムルひまわりの種和え。

長芋のガーリックと黒胡椒の炒めたもの。

ほくほく長芋が美味しかった♡

がぼちゃのオリーブオイルソテー

ほくほくしたかぼちゃは好きなので

定期的に出てきますw

また別の日は、

かぼちゃと蓮根に片栗粉をまぶして

揚げ炒めて酒と味醂、醤油で

甘辛く絡めたもの。

大根の漬物は、昆布と塩のみ。

紅花で色付けして最後にディルを

まぶして洋風な感じに仕上げました。

ディルがすごい、いい感じ！

お浸しと大根と人参の油揚げの炒め煮

なめこ汁と玄米

玄米も無農薬無化学肥料の

自然農法のお米です。

白米は精米されてるから胚芽の部分は

栄養もろとも、農薬も少し

刮げ落としてるけれど、

玄米は、精米しないので農薬を

もろ摂取してしまうことになるのが

怖いので、無農薬の玄米を買ってる。

糠漬けもいい感じです。

塩をスペインのお塩して混ぜたら、

なんか美味しくなったよ( ´艸`)

お土産で貰ったお塩。

粒の洗いお塩で美味しいです^^

この日のメインは、

前日の残った若竹煮をアレンジしました。

若竹煮は美味しいんだけど、

大量に作っちゃって…(^ω^;)

2日目になるとワカメがドロドロに

なってしまい…

なんだかなぁ〜だったので…

オリーブオイルを熱して

ガーリックを炒めて、

アスパラを入れそこに残り物の若竹煮を

入れて、ペンネも茹でて入れて。。

若竹煮のペペロンチーノにアレンジ！！

アルデンテなペンネがうま〜！

和風の若竹煮から一気に

なんちゃってイタリアンです（笑）

そんなこんなで、最近のごはんでした。

ゆるくマクロビな野菜のごはんですが、

発想を大切にして、お料理するのが

なかなか楽しいです。

ヴィーガンケーキ&クッキー

今年のホワイトデーに作った

ヴィーガンタルトケーキは、

冷蔵庫で寝かせたら、豆腐感が無くなり

なかなか美味しく頂けました♪

そうそう！！

ホワイトデーに旦那さんにもらった

ヴィーガンクッキーを食べてみたよ！

フリーズドライのラズベリーとストロベリーを

入れたクッキーに、ヴィーガンチョコを

デップさせて、ピスタチオとラズベリーを

トッピングさせたクッキー！

見た目も可愛い♡♡

ザックリした歯応えで美味しいし、

甘さもちゃんとあるねーー！

甘味はメープルシロップ、新潟県産米粉、

スペイン産のアーモンドパウダー、

太白胡麻油を使用し、

素材は100%無添加だそうです。

手作りのヴィーガンタルトケーキは、

焼きたてはめっちゃ豆腐だったけど

冷蔵庫で冷やして熟成させたら、

豆腐の感じが無くなってきましたーー！

しっとりして、チーズケーキ的な

口当たりwww

素朴な味わいだけど、悪くない！

切った断面図も美味しく見えるww

このヴィーガンケーキは甘くないので、

メープルシロップをかけると

美味しくなりました^^

味醂と少しの黒砂糖で煮た小豆も

素朴な味わいです。

酒粕チーズケーキ

ヴィーガンクッキーも作ったけれど、

ヴィーガンチーズケーキも

作ってみたのでした。

卵、乳製品チーズ不使用のケーキ。

砂糖も白砂糖ではなく原料糖の精製を控えた

旨味やミネラルのある一番糖を使用です。

まずは、タルトの部分から

タルトのボトムも手作りですｖ(＾∨＾ｖ)♪

薄力粉、アーモンドプードル、玄米粉を

使いました。

薄力粉、玄米粉はそれぞれ100g

タルト２台分です。

アーモンドプードルは大さじ2

それから菜種油大さじ3

メープルシロップ大さじ2

豆乳は生地がまとまるくらいの量

…っとアバウトです（笑）

タルト台に敷き詰めフォークで穴を開けて、

ラップして冷蔵庫で30分寝かせる。

その間、材料を計り酒粕をとく。

酒粕150gに水100gいれて2分くらい

火にかけてトロトロにさせる。

溶いてとろとろになった酒粕に

豆乳を投入！600ccくらい。

また火にかけて、よく混ぜる。

火を止めて、薄力粉120g玄米粉120g

一番糖80gアーモンドプードル大さじ9杯

塩ひとつまみ、菜種油大さじ6杯を入れて

よく混ぜる。ヾ(´∀`)

型にとろ〜っと入れて…

180℃のオーブンで30分焼く

焼けましたヾ(´∀`)

林檎ジャムを作って、このケーキの上に

乗せたらめっちゃ美味しい！

やっぱり出来立てのジャムは格別！

味は確かに酒粕( ´艸`)

でも言わないと何だろ？？ってなるみたい。

チーズケーキというより、

やっぱり酒粕（笑）

でもなかなか美味しかったよ♡

なんかクセになるケーキでしたww

めっちゃ大量に作ったから、

食べ放題で毎日楽しめたのが良かったな。

私は毎日同じもの食べてもさっぱり

飽きないし、これは旦那さんもなのよね。

煮物作っても1週間同じものでも

また次の週作っても飽きないw

うちの母親は、２日続くと

イラッとしてるからそれが不思議。

私なんて、去年の秋口から、

平日の昼はずーーっと味噌おじやで

全く飽きないのになぁ〜＊￣m￣)