手作り納豆

納豆を手作りしてみた。

なんでも納豆菌も要らずに納豆ができるらしい

若杉ばあちゃんは大豆は✖️だし、

納豆も✖️なんだけど、納豆は昔みたいに藁に

入ってちゃんと熟成すればアリみたいなので、

手作りしてみました！！

まずは、大豆を茹でまーす

納豆菌を使わずして、何が菌になるのかと言うと

葉っぱ！！( °[] °)/

何と！葉っぱと大豆だけで納豆になるらしいです。

葉についている枯草菌ってのが、

納豆菌の一種なんだそうな。

この枯草菌は土壌や枯草、塵埃中など

自然界に広く存在してるんだってー。

葉っぱは、畑に植わってたりその辺に生えてきた

よもぎと紫蘇の葉を使いますよー

まずは、よもぎの葉を敷いて、茹で上げた大豆を

重ねて、葉っぱをサンドしていきます

1番上にもヨモギを敷いて…

2つ目のタッパーには、

紫蘇の葉っぱで作りました。

ちゃんと菌が出るのか心配で(^ω^;)

葉っぱを多めに重ねました。

蓋は、きちんと蓋しないで、キッキンペーパーを

挟みました。空気が必要らしい…

熱々の大豆に葉っぱを重ねて、40度前後で

24時間くらいキープするだけなんだけど。

葉っぱ納豆作ってる皆さんは、

ヨーグルトメーカーや炊飯器で作ってたけど

私は、ヨーグルトメーカーも無いし、炊飯器は

使用中なのでクーラーボックスで作ります！

ペットボトルに熱めのお湯を入れて、

タオルを敷いて、タッパーを入れて

その上からまたタオルを敷き、

熱いお湯のペットボトルを重ねます。

これで、24時間くらい経つと出来るのかー

((o(ﾞεﾞ)o))ｳｽﾞｳｽﾞ

楽しみでならない（笑）

夜は心配なので、ペットボトルのお湯を

再度熱いお湯に変えましたが、

後は放置プレイ（笑）

次の日クーラーボックスを開けたら

ほんわかと温かくて蒸し風呂みたいになってたw

クーラーボックス全体が蒸し蒸ししてて

水蒸気みたいに水滴付いてて

タッパーにも水滴が付いてて、

葉っぱが茶色く変色してる。

ちゃんと納豆なってるかなぁ？？

見た目は普通に大豆だけど（笑）

いざ！取り出してみるぞー

ワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク

きゃわ〜〜〜

糸が出とるよぉ〜〜

分かるかな？分かるかな？？

✧ฺ+(0ﾟ・∀・) + ﾈﾊﾞﾈﾊﾞｼﾃﾙ！

糸が伸びてるぅぅう～～♡(*≧ε≦*)ノ彡☆



実食したら、大豆感半端ないけど＊￣m￣) 

ちゃんと納豆でした！

ちょっと豆、硬かったかなとは思うもの

これは納豆だわww

納豆だけど、どこかハープっぽい味。

ちょっとオシャンティな味の納豆でした（笑）

筍料理あれこれ

今年は色んなたけのこ料理をしたと思う。

旬の筍があったら作りたいのが

青椒肉絲！ちんぢゃおろぅすぅ〜♡

やっぱり旬のたけのこで作ると違うね〜

コリコリ食感がいいわぁ〜

週に一度のお肉の日です(笑´∀`)ﾉ

っつか、牛肉自体久しぶりだったww

玄米と土鍋で炊くたけのこご飯。

筍を玄米と一緒に炊き込むと、

筍の風味が玄米に取られて味が落ちるので、

別々に調理して後から混ぜた方が良いらしく

別々に調理しました。

今までなら、生米と具材を炊飯器に

ぽいっと入れて超簡単混ぜご飯だったけど

このやり方、美味しく出来ましたよ♡

手をかけるとか言うのも

味になるのかしら？( ´艸`)

玄米( 三分つき)は3合を

昆布出汁汁と塩で炊きます。

筍は切ってごま油で炒めて、昆布出汁汁1カップと

醤油で煮汁が無くなるまで煮ます。

炊き上がったら、筍と合わせて混ぜ混ぜ。

なんか地味深い味わいでごま油がかなり

良いポイントになってました。

ばあちゃんは何でもかんでもごま油（笑）

ごま油はビタミンE以外にも抗酸化物質を

多く含んでて酸化に強いんだそうです。

菜種油も推進してたw

ばあちゃんは身土不二が良いっていう。

身土不二とは、人間の体と人間が暮らす土地は一体で、

切っても切れない関係にあるという意味の言葉。

言葉の起原は仏教由来ですが、

現在では食の思想として

「その土地のものを食べ、生活するのがよい」

という意味で使われています。

なので、使う油も日本の物なんだそう。

筍の上の方のあまり食べない硬い部分で

きんぴらを作りました。

これがなかなかおいしくて、

人参と一緒に炒めて常備菜として

この春何度か作り、重宝しました。

うちの筍もそろそろ終わりだなぁ〜。

動物シリーズ

風景印の動物シリーズ！

令和２年５月２５日、2.5.25の日付です

旭山動物園の風景印！

カバさんの親子が可愛いですねぇ

こちらは…↓

栃木県は日光本町の風景印です。

最近新しくなった風景印だそうです。

眠り猫の外枠に、男体山とニッコウキスゲの花。

日光は東照宮の見猿、聞か猿、言わ猿の三猿です。

眠り猫、なんか厳ついwww

雄豹みたいな雄々しさを感じるわw

猫っぽくにゃい気がするw( ´艸`)

土瓶と黒炒り玄米

前から土瓶か鉄瓶が欲しかった。

若杉ばあちゃんが土瓶オススメしてるので

今度こそはと買ってみた(´>ω∂`)☆

可愛い黄色の土瓶♡ヾ(´∀`)

和っぽくない感じがいいわぁ♡

そして私の土鍋やら陶器やら鍋シリーズ！

奥の白い深い土鍋は汁物用。

右→白い小さな土鍋は２合炊き

左←はこないだ買った陶器のお鍋

土鍋はホントに使い勝手抜群にいい

まぁ熱くなりすぎて沸騰すると危険だけど

だけど、ちょっとの焦げくらいはなんのその。

擦れば落ちる。鍋の機嫌をとって、

苛々することもない。鍋洗い係の旦那どんも

土鍋はかなり気に入ってる( ´艸`)

 早速、買ったばかりの黄色の土瓶で

黒炒り玄米茶を煮出しまーす！

だいたい20分程煮出して煮詰めて、

黒々としたお茶が出来ました〜

珈琲よりも黒い！！

味は珈琲みたいな感じで香ばしくて美味しい

カフェイン断ちしてるので

コーヒーの代わりになるのが嬉しいなぁ

５月なので柏餅♡

砂糖はダメなんだけどね(^ω^;)

和菓子はまぁいいか。

あんなにお菓子食べてたのに

かなーり食べてないからと

自分に言い訳しつつ…＊￣m￣) 

菜園日記2020

猫の額ほどの私の畑

5月の初めのゴールデンウィークの最中に

苗買ってきて植えましたよー

緑ズッキーニ ×２

黄色のズッキーニ ×１

ミニかぼちゃ×１

本日、ズッキーニ が花咲きました〜

が、しかし…

女の子しか咲いてないし〜(>_<)

相手がいないので残念ながら萎れて終わり…

今年もズッキーニ の婚活に

一喜一憂する日が来たか。。

次こそ女の子と男の子が咲きますように

ミニ薔薇も咲き始めたよ(●≧∀)