実りの季節 やさしい木の実 ／いちじくジャムの作り方

実家から、いちじくが4.5kも送られてきました！
500gを使って、
いちじくのジャムを作りました。
色がとても奇麗で、やさしい味です。
毎日、ヨーグルトに入れて頂いてます。

材料　　いちじく500g
　　　　砂糖　　200g
　　　　レモン果汁 1/2個（色が、良くなるようです。）

1 　いちじくを洗って皮をむき、１ｃｍくらいの厚さにスライスします。

2 　スライスしたいちじくを、ステンレス、または　ホウロウ、耐熱ガラス鍋に入れ、
　　砂糖を上からのせます。そのまま、１時間ほど置くと、いちじくの水分で砂糖が溶けてきます。
　　（水分が少なかったら、水をカップ１／２入れて下さい。
　　　今回はたっぷりの水分だったので、水を足さずに煮込みました）
　
4　中火にして、焦げ付かないようにヘラで混ぜたり、潰したりしながら、２０分ほど煮詰めます。
　　浮いてくるアクをていねいに、数回すくいます。
　　いちじくが透き通るまで混ぜて下さい。

6　鍋の底が焦げ付かないように、火を止めるまでそばにいて下さい。

　　これぐらいの感じでまったりして、透明感が出たら出来上がりです。