間引きが苦手な僕・・・
そんな加減で、今年の大根もこんなにちんまり・・・＿|￣|○
ま、もう少し大きくなる事を信じてみることにしませう。
で、今日はこのちんまりした大根を使って、中華風な漬けものに挑戦！
５ｃｍ位の短冊に切ったちんまり大根に塩をしてしばらく放置。
その間に甘酢作り！
ニンニク＆生姜１片を薄くスライスし、酢、酒、砂糖、塩、ごま油
（分量は順番に感覚で３・３・３・０.２５・０.５。こんなのテキトーでＯＫ）
そしてメインの花椒を小さじ１くらい。（これ大事）
これを火にかけ混ぜ合わせて甘酢完成！
塩をしてしんなりしてきた、ちんまり大根の水気をきり、保存瓶に！！
２～３時間後位から食べれますが、お勧めは一晩おいたくらいが美味しいような気がします！
「ピリッ！」と、花椒のパンチが利いた甘酢漬け。お勧めっす！！
大根が旬を迎え美味しい季節。
普段の大根料理に飽きてきたら、花椒パンチはいかがでしょう？？？（笑）
サボリ気味でしたが、今日から再開！またよろしくお願いします！
