我が家の裏庭で、半ば野生化してしまってるニラ、、、、
何も手を加えていないので、ヒョロヒョロのガリガリのニラになってしまってます・・・・
ニラの下のボウルに入ってるのは、培養がほぼ完成のエヒメＡＩもどき。
土壌改良のための実験台になってもらいます！ ( ´,_ゝ｀)クックック・・・
このヒョロヒョロニラと、ＫＯＪＩ苑の大根、去年収穫の唐辛子、
そして、密かに立派に収穫できた・・・
自家製ニンニク！！ (￣ー￣)
これらを使って、たま師匠直伝？水キムチ作りに挑戦！！
作り方
拍子に切った大根にたっぷりの塩をふって揉みこみ、一晩おく
↓
水キムチ培養液？をつくる
【酢（大さじ3）と砂糖（大さじ2）と水（400cc）と輪切り唐辛子3、4本と、
スライスしたニンニク（3，4片）とショウガ（小指の先程度）、ざく切りにしたニラ（適量）】
↓
一晩おいた塩揉みした大根を軽く洗い塩抜きし、
この水キムチ培養液に放り込む！！
↓
2日程で浅漬け風味、1週間もすれば発酵風味が味わえるそうです！！ (￣￢￣)
半分以上は、我が家で採れたもので漬けた今回の水キムチ。
愛着も期待度も増しますねぇぇぇ～！！
しかし、、、、またお酒のススミそうな魔のツマミ、、、
仕込んでしもうた・・・＿|￣|○
ルイさんでチャリ通してても、
中々体重が減らない訳がここにありますな・・・・(￣ェ￣;)
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勿論、今日も自転車ネタではありません、、、
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ＫＯＪＩ苑の大根、唐辛子、ニンニクとは、・・・・。
羨ましいです。
水キムチ、・・・。
とても、興味津々です、・・・・・・・・・。
ニンニク抜いちゃったぁ～
でもめっちゃちいちゃいねん。
今度載せるから、笑ってやってね
水キムチか～自分で作っちゃうんだ～
マグロ妻が影響され・・・梅シロップ作り出したよ～
ぽちっと！だぶる
キムチは好きなのと、健康のため（発酵食品摂取）で、いつも常備してるけど、毎日食べるのも飽きてきたところ。
でも、この水キムチって、普通のキムチより呑みたくなりそう～。
これだけ立派なのが出来れば、ニンニク高騰なんか全然関係ないね。いいなぁ。
で、水キムチは、あんまりたくさん作っちゃったので友達（♂）にあげたところ、友達にもその家族にも好評だったそうで。
ご飯や素麺なんかと食べても美味しいよ！
・・でも、ごめんねぇ、私の書き方が不親切だったもので、ショウガはニンニク同様スライスしてちょっとだけ入れるの。
少しだけだからあまり影響ないかもしれないけれど、すりおろしちゃったら、もしかしたら苦味が出ちゃうかも・・？そしたらごめんねー。
自家製にんにくも立派だし、
ニラを使った魔のつまみもすごい。
自給自足がどこまで行くのか、
読んでいて楽しみです♪
あたいは、本日、梅酒と梅シロップ、梅の甘露煮をしこんだよ
梅干は、週末あたりかな・・・。
たまさんがこれをアップＵＰしたときから
やってみようと思ってました！
美味しく出来たらアップシマスね！
なので、植える時、大分深く耕す必要があると思うのですが…
感覚的な感想ですが…