もったいない

分葱が枯れてきたので球根を株分けして植え替えました。
沢山の球根が残ってどうしようかなと思っていましたが友達が分葱の球根をマリネにして食べていることを聞き私も早速処理して食べてみることにしました。
・あわ漬け
・酢漬け
・味噌漬け
・味噌マヨ
味噌マヨではチョット辛いですが酒のつまみにいい味です。
漬けた球根は余り辛くなかったです。

《分葱の効能をネットで調べてみました。》
わけぎの球根に含まれる栄養素には、血中コレステロールを下げたり、抗酸化作用でがんを予防したり、ウイルスの侵入を防いだりする働きがあります。
コレステロール値が高いと、動脈硬化や脳卒中に繋がる危険性が上がるため、わけぎの球根によって生活習慣病を予防することができるのです。
・がん予防
・コレステロール値を下げる
・生活習慣病予防
・免疫力アップ/風邪予防
・胎児の形成を助ける(妊婦さん)
に効果があるそうです。

株分けして植えた球根です。

 

球根が沢山余りました。

 

紫色の分葱を味噌マヨでいただきます。

白色はエシャレットです。

 

左：あわ漬

中：味噌漬け

右：酢漬け