カタクリ

桜の花と重なるカタクリの花は、いわき市草野絹谷の民家の山斜面に自生しています。

ユリ科の多年草で、普通山野に自生し、早春に2葉を出し、写真のように、葉は厚くて淡緑色に紫斑が見えます。長い花柄を出し、紅紫色の6弁の美しく反り返って下向きに咲いています。カメラ位置より上の花は花弁をきれいに撮影できます。

地下茎が多肉・白色棍棒状で私たちになじみの片栗粉がとれます。

この片栗粉はカタクリ落雁などの材料のほか、葛粉同様に利用していますが、近年はジャガイモの澱粉で代用されております。唐揚げの衣やマーボー豆腐の仕上げに利用するように料理のとろみづけに用いています。