とろけるかつぶし粉 はな粉

豊橋の老舗かつぶし屋　丸文岩瀬商店さんの

本枯れ節　厚削りをずっと愛用しているので、

豊橋へ行くと必ず補充するようにしています。

　

そのせいか、本枯れ節　厚削りを買った途端、安心してしまい、

ついつい買いそびれていたものがあります。

　　

それは、極上はな粉です。

　

　　　

これは、極上花削りという本枯れ節の血合い抜きのかつお節を削る時に

出てくる粉をかき集めて商品化したものです。

　　

粉なのにとても口当たりが良く、

とろけるように香りとうまみが口の中に広がっていきます。

　

見てください、この細かさ・・・。

　　　

今まで、丸文岩瀬商店の四代目女将　岩瀬智未先生の

だし講座に出席させていただいた時も、

このはな粉を使ったお料理を紹介してくださいました。

 

　　

ズッキーニの香り焼き

　

オリーブオイルで焼いたズッキーニに

バターとお醤油で香りを付け、仕上げにはな粉をぱらり。

　　

　

こちらは、にんじんナムルと長ねぎのバター醤油焼きですが、

仕上げにはな粉が使われていました。

　　

和洋中、韓国料理にも合います。

　

はな粉をティーパックに入れれば、簡単にだしがとれますし、

もちろん、お好み焼きやおひたしにかけてもおいしいです。

　　

極上のかつお節から生まれたはな粉。

料理にひとふりするだけで、プロの味に近づけると思うと、

お料理がますます楽しくなりますね。　ヽ(^。^)ノ