仙台ちぢみ雪菜

仙台ちぢみ雪菜という野菜を見つけました。

　

　　

　

もともとは中国のターサイの変異種で、

それを仙台で栽培しているうちに、

今のように葉が縮れた形になったと言われています。

　

この姿を見ると、ターサイが原種だったことが頷けますね。

　　

でも、この姿はハウス栽培のターサイの姿に似ているので、

仙台ちぢみ雪菜もハウス栽培かと思いきや・・・。

　

9月下旬から10月上旬に種まきをしたら、

芽が出るまで、雨や風の影響を受けないように

被覆資材をかけて栽培。

芽が出たら、被覆資材を外し、

5度以下の気温に10日以上寒さに当てるのだそうです。

つまり、露地栽培なのです。

　

栽培風景は、こちらのサイトをご覧ください。

　　

私は、こんなふうにいただきました。

　

まず、茹でたものを蒸し鶏に添えて、香味しょうゆで。

　

　　

　

生きくらげと塩味の炒め物に。

　

 

　　

シャキシャキした食感で、くせがないので

どんなお料理にも合います。

新しい野菜との出会いに感謝です。(^-^)