粉もん大好き人間

たこ焼き、玉子焼き（明石）、お好み焼きの何れも好きだ。粉もんの代表格であるお好み焼きは時々自ら作る。もちろん関西の混ぜ焼きであって広島の重ね焼きではない。味の奥行きを第一に考えれば自然な選択であろう（笑）

ふんわりした生地をより美味しくしているのが、豚三枚肉の脂と天かすだ。ソースを補助的な調味料として使うからビールのアテにもなる。やはり甘さを前面に押し出さない点が命だと思う。