久々の牛すき焼き

最近しゃぶしゃぶをよくやるのでたまには変えてみようという気になった。材料は関東の定番を用意したが、割下は使用しない。鍋を熱し牛脂を溶かし肩ロース肉を焼き砂糖と醤油で味付けし焼き豆腐と野菜を追加する。まず肉を平らげ鍋に残った旨みを野菜などに吸わせる流れだ。春菊は短時間加熱で十分。久々にすき焼きを堪能したが、若い頃に比べると食べる量は相当に減った。