料理を作る上で最も大切なこと

それは「今よりももっと美味しいものを作りたい」という気持ちだと思う。インターネットで料理のポイントを調べるのもよし、またテレビでプロの手際のよさを見るのも随分とためになる。

他人から積極的に学ぼうと思えば腕は必ず上がる。「素直さ」と「やさしさ」が欠如した人間は動物の餌のようなおかずを平気で作る。基本ができていない者が「高価な調味料や食材」を使ったとしても結果は明白。「豚に真珠」だ。

卑しい精神は卑しい料理を生む。幼い頃から酷い餌を食べさせられた子どもは哀れである。「愚かな親」を手本とせずに「優秀な人」から高等な知識を得ることを祈るばかりだ。料理好きな母がいたからこそ今の自分がある。