湯がいた筍をたっぷり使った炊き込みご飯。味の濃い筍に出汁は不要。水で十分である。味付け...
木の芽は水洗いしてペーパータオルなどでよく拭く。すり鉢に木の芽を移してすりこ木であたり...
孟宗筍(軽く下味をつけておく)と霜降りしたイカを香り高き木の芽味噌で和えた春の一品。本...