![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/37/d0/c07ffef66d8bf1c194fab3db49160641.jpg)
菜種梅雨 もう いい加減にしてほしいわ!!困ってます。
今朝は 久しぶりに気持ちよく晴れているので やっと畑仕事が まともに
出来ると思ったら お昼前後に2時間ほど 地域のお年寄りを集めたイベントが
あって でなくてはなりません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/cat_3.gif)
きのうは 筍の大き目のだけ 3本収穫。
ちいさいのは Kちゃんの友達が きょうと明日 掘りに来るというので
残してあります。
筍は 朝のうちに 下ゆでしておきました。
それから ご近所さんからは さといもを 一株いただきました。
一株と言っても バケツいっぱい すごい量でした。
それらを使った 夕べの晩ご飯です。茶色多し!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/5a/b0973deee6da9b6fa3b7348ff48dadf6.jpg)
上段 左から
餃子。(市販のもの。下に人参のせんぎりを敷いてあります。) 豚肉、キャベツ、たまねぎの
炒め物。(お昼の残り物) 摘果メロンの酢の物。
中段 左から
さといも餅。 筍のマヨネーズ炒め。 ひじきの煮物。
下段 左から
さといも 厚揚げ 生しいたけの煮物。 筍の甘酢漬け。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/square_g.gif)
皮付きのさといもを半分くらいに切って やわらかくなるまで茹で お湯を捨てたら
熱々のうちに皮を剥いて すりこ木でつぶし 片栗粉を振り入れて練り 大きな
スプーンでまとめながら フライパンで焼きます。
油は多めで お好きなものを。
お好みの調味料でいただきます。
残ったものは 次の日の 汁ものにいれると ふわふわ とろっと美味しくなります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/38/bb6451fc3e2a9b2627f3978e78a852c6.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/square_p.gif)
下ゆでした筍を 適当に切ります。
鍋に 酢と砂糖と塩を 寿司酢の分量であわせて 熱します。
熱いうちに たけのこを入れて 密閉容器や瓶などで保存。
冷めるときに 味がしみていきます。
寿司酢を作るのが面倒なら らっきょう酢とか寿司酢の市販品に漬けてもいい
と思いますが きっと 味が全然違うと思います。
ちょこっと箸休めに食べるのもいいし 細かく刻んで 散らし寿司の具などに
いつでも使えます。
にほんブログ村のランキングに参加しております。どれかひとつ ポチッとしてくださると うれしいです。
にほんブログ村
![にほんブログ村 ライフスタイルブログ 田舎暮らしへ](http://lifestyle.blogmura.com/countrylife/img/countrylife88_31_green_1.gif)
![にほんブログ村 料理ブログ 保存食へ](http://food.blogmura.com/hozonfood/img/hozonfood88_31_lightblue_1.gif)
![にほんブログ村 ハンドメイドブログ 編み物へ](http://handmade.blogmura.com/knitting/img/knitting88_31.gif)