花咲蟹はタラバ蟹の仲間で、正確には蟹ではなく、ヤドカリの仲間です
足の数が違うんですよね
この蟹、トゲトゲが痛いんです
頑張って剥きますので安心してご注文ください(笑)
こちらは関サバです
言わずと知れた日本屈指のブランドです
頭に切り傷があるの分かりますか？
ここに包丁を入れて、暴れない様に神経を締めて血を抜きます
サバは捕れる数が沢山採れるので、こんな処理をしているなんて凄いです
流石「関鯖」です
北海道産石垣貝です
むちゃくちゃ活きがよくて、よく動きます
バカ貝科なので青柳や鳥貝に身のかたちは似ています
何年か前にブログに書きましたが、これから人気が出るかも知れない貝だとは前々から思っていましたが、今、むちゃくちゃ人気です
流通の値段は当時（10年くらい前）の軽く倍を超えてます
もっと食べておけばよかった………と
昔を思い出すと思います
後10年後
さらに思っているかも知れません(笑)
食べるなら今でしょ！
皆さま連休はいかがお過ごしでしたでしようか？
Go toキャンペーンとは言え、躊躇して家に引きこもってた人も多かったかも知れませんね
東京は外出制限、埼玉（所沢）は旅行に行きましょう！
では、なんとなく………ですよね
羽根を伸ばしてきた人も、ゆっくり体力を温存した人も休み明けはダルいですよね？
1杯飲んで体調を戻しましょう!（笑）
連休は定休日㈰以外は休まず営業致します
昼間もご予約いただければ出来る範囲で営業します
コロナ対策をなるべくしっかりしてお待ちしております
写真はタカベです
今日はお刺身でのご提供です
焼いても美味しいです
テイクアウトはこちらからどうぞ
http://tokorozawasusi.livedoor.blog/archives/6208136.html
「やっぱり夏は暑くないとね」
なんて、たまの晴天だと言いたくなりますよね
暑いのが続くと、「暑いのはもういいや」なんて思うんでしょうけどね（笑）
写真は新小です
多少大きくなりましたね
YouTuberのなんちゃらって人
山口県の人なんか大迷惑ですね
あんなのは厳重に処分して欲しいです
みんな制限と心配のある中で楽しんでいるのに
節度って本当に大切です
テイクアウトメニューはこちらから
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ここ5年くらいで値段高騰中の蟹
そこそこお値打ちだったので久しぶりに買ってみました
中身は開けてみないと分からない
さて、どうでしょうか…？
むちゃくちゃいい縞鯵入りました
海は時化で魚は少ないのですが、いい魚もあります
平目もいいの入りました
だいぶグロテスクですが、こちらが江戸前の天ぷらで有名な銀宝です
見たことない人が多いと思いますが、見た目からは想像出来ない、上品なほっこほこ天ぷらになります
是非一度召し上がってみてください
テイクアウトメニューはこちらからどうぞ
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都内の警戒レベルがあがったので、告膳でも簡易ではありますが、警戒レベルをあげました
カウンターでは席をひとつ少なくして、隣の席とのパーテーションを置きました
もっと心配される方は座敷をご利用ください
最近は家族連れのお客様の利用が少し増えて来ています
しんこもあります
テイクアウトメニューはこちらからどうぞ
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梅雨とはいえ雨の日が多すぎですよね
そして、コロナ感染者200人超え………
ほんとスッキリしないわ
こんな日は美味しい酒と魚で、ちょっとご褒美ですね
また制限かかるかも知れません
今のうちにどうぞ
衛生管理しっかりしてお待ちしております
コロナ対策、色々と細かくてすみません
働いている我々もリスクを背負いながらのことですのでよろしくお願いします
心配なく飲めるのは少し時間がかかるかも知れませんが、少なくとも自分が予防していれば辛い思いをしないし、させなくて済む確率が上がる
完璧な予防は無理かも知れませんが、予防出来る確率は上がる
予防出来てる人が多ければ、感染者が少なくなる
感染者が少なければ、少しだけ安心して飲める人が多くなる
より多くの人が楽しく出来るように、ひとりひとりが予防する
新しい生活様式です
……面倒ですけどね(笑)
よろしくお願いいたします
