所沢の寿司屋 告膳 

大人が楽しめるお店です!
所沢で一番美味しい寿司!旨い寿司屋!と言われる様に、毎日毎日丁寧に仕事をしています

赤ホヤと真ホヤ

2011-08-26 19:19:49 | 仕入れ
今年はいろんな物の時季が少しずれている気がするのは気のせいでしょうか?



枝豆やとうもろこしも、なんとなく例年とは違う感じです


海ではしんこやさんま、白身の魚やウニ、イカもなんとなく例年とは違うと思います


ホヤもその中の一つだと思います


今年は出始めが遅く、終わるのが遅いと私は思っています

そのおかげで今でも美味しいホヤが食べられます



馴染みが薄いかも知れませんが、手前が赤ホヤで奥が真ホヤです



好きな人と嫌いな人が極端な食材ですよね


でも、是非一度試していただいネタです
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生マグロ

2011-08-23 12:27:08 | 仕入れ
大きく買って来てしまいました(笑)

生の本マグロです


腹の中、と言う部位なので大トロもしっかり取れます!


マグロ好きの方、お待ちしております



ところで、最近写真がUP出来てなくてすみません

調整しておきます
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産直

2011-08-08 17:22:38 | 仕入れ
生シラスです

静岡のお客様が今朝の取れたてを持って来てくださいました!


鮮度が命の食材ですのでお早めに
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松輪のサバ

2011-08-04 12:30:53 | 仕入れ
東京湾のブランドのサバです


脂がバッチリ乗っています


型もしっかりとしたいいサバです
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