初カツオ？

ここしばらく、きれいな鰹が揚がっています
勝浦産の鰹です

でも、まだ少し遠くまで漁に出ている様です
あがったのは千葉だけど、捕れた場所が違う
これ初鰹って言うのかな？(笑)
兎に角、きれいな鰹が入って来てます
春なんですね

鯛の骨のこぶ

家庭では鯛をおろす事は、あまりないかも知れませんが、鯛の腹と尻尾の間の骨にコブがあるものがあります
ここにコブがあるのは真鯛だけだと思います
でも、全部の鯛にある訳ではありません

これ、美味しい鯛の印と言う人もいます
明石の鯛の流れだと言う人もいます
知らない人は奇形と思うと思います

今まで私が見聞きした中では、コブがある理由はわかりません
でも、美味しい鯛の印って言うのが一番幸せな答えですね

スギ

須義と言う魚、ご存知でしょうか
一部では黒カンパチとも言われてる様です
別の種類ですが、少しカンパチに似ているところもあります
カンパチよりも、少しさっぱりした脂です
群れでは行動しないので、水揚げも少しで珍しい魚です
この機会に召し上がってみてください

活 やりいか

活きてるやりいか入荷いたしました

ご予約お待ちしておりますm(__)m

「たこ」じゃないんです

タコはタコかも知れませんが、同じには思われたくないんです

たまに、タコと言えばみんな似たり寄ったりのタコ
イカと言えば似たり寄ったりのイカ
ヒラメはヒラメ
タイはタイ
なんて思ってるのかな？
と感じる方がいますが、違うんですよね～
是非感じ取ってください
そして、今日の〇〇美味しいねって言ってくれると嬉しいです

タコは分かりやすいと思いますので、召し上がってみてください

白魚

春を感じる白魚
料理としては、生はもちろん、かき揚げや卵とじ等での提供です

白魚は、北海道から
九州で採れますが、有名なのは宍道湖と霞ヶ浦でしょうか
特に宍道湖のは大きくて味がいい、トップブランドです

生でのほろ苦さ、揚げてほっくり感
是非味わってください

営業します

本日、営業します

雪、これからもっと降るんですかね？
強くなったら、ご来店の際には一応ご連絡ください

縁起物なので

昨日は節分、旧正月です
今朝早くから、蔵元、天覧山の五十嵐酒造さんから酒屋さんが、汲んで来てくれた
縁起物のお酒、天覧山、立春初搾り入荷です

旧暦の年明け一番の初物
ありがたく頂きます

ありがたいものなので、ブログを見た人に、一合500円で提供致します
2升、あるだけで終わります
よろしくお願い致します