スマ

スマガツオと呼ばれる事の多いこの魚
単にスマと呼ばれることもあります
見た目はカツオに似ていますが、味はどちらかと言えばマグロですね
何年か前に養殖も成功したみたいで、そのうちに鮪に取って代わるとも言われています

それでも鮪の仲間でもありません

サバ科という意味では近いかも知れませんが、別物と思った方が正しいと思います

とにかく赤身の好きな人には堪らない魚です
一度お試しください

有名人？w

知り合いから「googleMAPに出てるよ」と言われ確認したところ店の前に出てました（笑）
仕入れから帰ってきて荷物を降ろしてるところですねw


今日は急遽アルバイトがベテランに変更になりました
予約ないので皆さん会いに来てあげてくださーい

関サバ

全国的なブランド
大分、佐賀関　関鯖入荷しました


実は関鯖は活け〆の身がビンビンのものじゃないと地元では意味がないみたいなのです

でも海なし県、埼玉
関鯖が食べられるだけでも奇跡みたいなものです
ありがたくいただきます

鬼アジ

初めて使ってみます
味は真鯵に似てる感じです
今回は高知県産です
興味のある方は是非お待ちしております


今日は雨だというのに魚を買いすぎました（笑）
是非面倒臭がらず足をお運びください

間違いない

鰹に見える魚はスマガツオ(縞鰹)です
ヤイトとかスマとも呼ばれる魚です
縞鰹とは言いますが、鰹ではありません
サバ科なので全く別種でもありません……難しいですよね
味は中トロと鰹の間くらいなイメージですかね
イメージしました？
間違いないですよね？（笑）

もうひとつと写真はサワラとブリです
今日はシンプルに塩焼きでの提供です
焼き物なんてどんな魚でも変わらないなんて思ってる人は是非試して欲しいです
全然違います
刺身でも贅沢なくらいのしっかりした魚って全く別物ってくらい旨いんです
これも間違いないです

もうすぐ

今年のがもうすぐ解禁ですね

隣りの元イオン

元イオンの中のヤマダ電気が１階に移ってオープンしてました

ちょっとなんだか地味すぎです
照明とかも古いままの様です
先日、西武デパートのビックカメラに行ったばかりなので余計に地味さを感じてしまった…
でも、近くに電気屋さんがあると助かります
お客さんもたくさん呼んで欲しいです

頑張れ!ヤマダ

太刀魚、芝海老

今日は珍しく太刀魚を仕入れました
あまり馴染みがないとは思いますが、美味しい刺身になります
皮目を炙って少し香ばしく召し上がっていただきます
柑橘を絞っても美味しいですよ


もう１枚の写真は芝海老です
今回は岡山県産
昔は江戸前の天ぷらの定番でしたが、今は希少となりかなりの本格高級天婦羅屋じゃないと使ってないのではないでしょうか
今日は唐揚げで召し上がっていただきたいです
よろしくお願いします

鰆

魚に春と書きますが、美味しい季節は春だけじゃないサワラ

素晴らしすぎる鰆が入りました!
鰆好きな私ですが、あまるくらい素晴らしいです

どうしてこんなにいい魚たべないのかな〜？と不思議に思っちゃうくらいです（笑）


今日は他にも鰯、鯨、生蛸、平目等も素晴らしい魚が入りました

スルメの腸

秋イカとも言われるスルメイカ
もう冬ですが、今頃肝が大きくなりました
ちょっと前まではお手頃だったスルメイカ、最近は高級食材の仲間入りかも知れませんね

今日は知る人ぞ知る、温かい塩辛みたいな料理で提供しようと思ってます
むか~~~しから知っている人は懐かしいかも知れませんね