ゴールデンウィーク

ゴールデンウィーク
５月６日と日曜日以外
休まず営業致します


皆様心よりお待ちしております

自家製茹で蛸

今回の茹で蛸
なんと！
明石の蛸です

全国的ブランド兵庫県
明石の蛸

昨今ではよそで採れた蛸を明石であげて、なんちゃって明石の蛸も多く出回っているみたいですが
今回、活きている明石の蛸を自分のところで茹でました

不味い訳ないやつです

絶対日本酒にぴったりです(笑)

いい平目って言うのは

平目はある程度いいものになってしまうと私達の様なものが少し見たくらいでは違いが分かり辛いのですが 、これくらい違えば猿でも分かるんじゃないなかぁと思うくらいいい平目です(笑)


嘘です。(笑)
それでも普段見ない人では分からないと思いますので
これが、いい平目の見本ですので見ておいてもらいたいです

〇先ず、見て張りがある
〇平目は平べったいものですが、それでも体高がある
〇縁側が大きく厚い
〇身と縁側の間に脂が浮いている

今回の素晴らしい平目
告膳くらいの単価の店では、先ず食べられない代物ですので、この機会に召し上がっていただきたいです


写真のもう一枚は殻つきの蝦蛄です
珍しく入荷したのでお知らせです

朝採れ筍

今朝採れた筍、夕方に出します
狭山産朝採れ筍
今年は出るのが遅かったですが、旬のうちに是非どうぞ

今日は

今日もいいお酒が揃いました
ネタもバッチリ揃ってます
皆様のお越しを心よりお待ちしております

が、早い時間はちょっと忙しいので、ゆっくり飲んで頂くか、少し遅い時間をおすすめします

よろしくお願いいたします

のれそれ

のれそれ
穴子の稚魚です
ポン酢でズルズルっとやってください
清涼感たっぷりです！
あまり暑くはないですけどね(笑)
春から初夏にかけての風物詩です
この時季に１度は召し上がってください


今年は春ならではのものが、出遅れていると思ってましたが
出ずに終わってしまうものもある様に思います
季節感のあるものを食べるのが難しくなって来ているのかも知れませんね
初物はひとくち食べると寿命が延びるとも言いますので、なるべく季節のものは食べておきたいですね

赤メゴチ

皆さんの天ぷらの１番は何でしょうか？
物や状態、季節でも違って来ますが
この赤メゴチは間違いなく私的にトップクラスです
鮮度がいいうちは、特にふっくら仕上がります
穴子や鱚もそうですが、この赤メゴチもふっくらです
ふっくらホクホク春満喫
添え物はタラの芽で

間違いなく美味しい一品です

休業

いつも格別なお引き立てありがとうございます

本日、4月8日(月)
都合によりお休みさせていただきます
よろしくお願いします

桜も

寒かったり暑かったりですが、天気はいい日が続きます
気持ちよく晴れてますよね
埼玉県は晴れの日が１番多いみたいですね
スカッとした日が多いので驚きました。と言う人もいます
航空公園に帰宅途中で寄りました
桜もまだまだ見られますね
週末まで持つのではないでしょうか
公園は祭りの準備もしてました
桜も綺麗ですが、菜の花もいい香りがして綺麗に咲いてます
写真は芝桜も一緒に写しました
春らしい景色です
気持ちがいいので、皆さんも散歩してみてはいかがでしょうか(笑)

春らしい味覚

４月になると山も川も春らしいものが出て来ます
今回は富山名産の白海老、告膳では今季初入荷です
殻が気にならない人は生でも食べられますが、今回は唐揚げか天ぷらでの提供です
今日は芹と一緒にかき揚げです
隣には写真の地場産タラの芽を付けます
絶対外さない美味いやつですね
ビールでグビグビもいいですし、日本酒でチビチビにも合いますよね(笑)