産興商会のブログ

日常での出来事、その他

強化果汁

2015年01月28日 | 日記

 フルーツのパウダー(バナナ)などを即席ドリンクで使用すると、どうしても味がまとまりにくくなります。

 生の果物をパウダー・濃縮に加工する過程で、香り・色が若干飛んでしまうのが原因かと思われます。

 香料・天然着色料などを加えて味を補う必要があるかと思いますが、フロランチーヌの「強化果汁」「強化パウダー」は、濃縮果汁ペースト・パウダーに、香料・天然着色料を加えて味を良くした商品になります。1kg入りですので、水に標準2%ほど入れるとドリンクが完成します。