【新着情報！】11/28(sat)
『R02BY 開運 無濾過純米（生）』
◆毎年開運から発売される新酒第一号
酒米の王山田錦を惜しげもなく100%使用し、55%まで磨いた（精米した）特別純米酒規格の無濾過生原酒です。
このスペックにしてこのプライスは当に超コストパフォーマンスです。口当たりは最初微かにガスを含んだ
ピチピチ感があり、その後澄んだ味わいの中にほのかに旨味が乗ってきてキレのある辛口仕立てで余韻も最高です。
和食、特に寿司に相性が良く自信を持っておすすめ出来る一献です。
『R02BY 開運 無濾過純米（生）』
■クラス／特別純米無濾過生原酒
●使用原料米／山田錦
●精米歩合／55%
●日本酒度／＋4.0
●酸度／1.5
●アルコール度／17.0～18.0%
●使用酵母／静岡酵母
●産地／静岡県掛川市小貫
★価格1800ml＝2,800円（税別、送料別）
★価格720ml＝1,400円（税別、送料別）
【新着情報！】11/27(fri)
『R01BY 浦霞 特別純米酒 寒おろし』
◆熟成の極み！完熟の豊かな旨みと香り。
熟成加減を知り尽くした蔵元が約11カ月間、徹底した品温、熟度管理の下でタンク貯蔵した生詰酒を蔵出ししました！
ナッツや栗を思わせる熟成による芳ばしい香りと、円熟した福与かな旨味が広がり、心地よい熟余韻に浸れます。
塩煎り銀杏や、牡蠣、きのこグラタン、秋鮭の西京焼き、温かい各種鍋物など、晩秋から冬の味覚と抜群の相性です。
『R01BY 浦霞 特別純米酒 寒おろし』
■クラス／特別純米寒おろし生詰酒
●使用原料米／ササニシキ
●精米歩合／60％
●日本酒度／＋1.0
●酸度／1.6
●アルコール度／16.0～16.9%
●産地／宮城県塩竈市本町
★価格1800ml＝2,920円（税別）
★価格720ml＝1,460円（税別）
【新着情報！】11/26(thu)
『R02BY Ｗ（ダブリュー） 山田錦 純米無濾過生原酒』
◆王道の山田錦を使用したフレシュでバランスの良い純米無濾過生原酒
Ｗ（ダブリュー）のR02BY新酒第一弾は「山田錦 純米無濾過生原酒」から！
斬新なネーミングにとカラフルでお洒落なラベルデザインで、
当店リーチイン冷蔵庫内でひときわ輝きを放つＷ（ダブリュー）シリーズに
定番人気で王道の「山田錦」がR02BY新酒第一弾として戻って来ました。
ほぼ同じ精米に同じ酵母で醸され純米大吟醸クラスでも純米酒と名乗り、
酒米の違いによる味わいを楽しめるＷ（ダブリュー）シリーズ。
王道の山田錦は、山田錦の芳醇な旨味を引き出すために45%精米で酒質設計され、
酸が出にくいと言われるM310号酵母で丁寧に醸され、芳醇でフレシュな
バランスの良い旨口仕立てとなっています。
是非、R02BY新酒第一弾の王道山田錦をお試しください。
『R02BY Ｗ（ダブリュー） 山田錦 純米無濾過生原酒』
■クラス／純米無濾過生原酒
●使用原料米／山田錦100%使用
●精米歩合／45%
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／16.0%
●使用酵母／M310
●産地／岐阜県飛騨市古川町
★価格1800ml＝2,900円（税別）
★価格720ml＝1,500円（税別）
【新着情報！】11/25(wed)
『2020BY 酒屋八兵衛 しぼりたて純米酒』
◆酒屋八兵衛の2020BY新酒第一号が堂々入荷！
八兵衛醸造元の元坂酒造では、昨年の製造から六代目の元坂新（親父）より七代目の元坂新平・彰太（兄弟）へシフトしました。
そして新しい「令和」の時代に相応しい様に心機一転ラベルをリニューアルし、酒質もアップデートしました。
この2期目の新酒は三重県産の五百万石を60%（昨年65%）精米し、協会701号（昨年7号）酵母で醸した2020BY（R2BY）新酒第一号です！
「上槽後すぐに瓶詰めし、可能な限り新鮮な状態でお届けする」をテーマにフレッシュさ満載な新酒になっています。
フレッシュで仄かな酒らしい新酒の香りにしっかり目の旨味アルコール度数を感じさせない呑み口にキレと余韻は絶品です！
しかもこのプライスは超コスパです！ 是非、新生2期目「酒屋八兵衛の新酒」をお試しください！
★【季節商品】発売時期は毎年11月23日です。
『2020BY 酒屋八兵衛 しぼりたて純米酒』
■クラス／純米しぼりたて生原酒
●使用原料米／五百万石（三重県産）
●精米歩合／60%
●酵母／協会701号
●日本酒度／━
●酸度／━
●アルコール度／17.0%
●産地／三重県多気郡大台町柳原
★価格1800ml＝2,685円（税別）
★価格720ml＝1,343円（税別）
【新着情報！】11/24(tue)
『大倉 山廃特別純米（愛山70%×きょうかい8号）直汲み無濾過生原酒 R01BY』
◆2年ぶりの愛山は協会8号とコラボレーションさせて！
【蔵元コメント】
愛山のきめ細かい口当たり、柔らかくふくよかな甘味に、大倉流の酸味、8号酵母の
ややトロピカルな含み香などが複雑かつ絶妙に調和して、封切り直後は特に軽快でバランスの良い飲み口です。
時間経過で味わいが変化し、大倉らしい旨味と酸のインパクトが前に出て、愛山の旨味がじんわり後口に
心地良い余韻を残しながらキレていく感じに。案外、日本酒初心者の方から玄人の方にもお楽しみ頂けるような
ニッチでポップなおもしろい仕上りになっておるものと思われます。
【ひょうたん屋コメント】
酒度は+6.0ですが辛味は感じられません！愛山の甘旨味と高酸の協会8号が織り成す味わいのハーモニーは
甘酸っぱく魅惑的です。もう一盃、また一盃と盃が進むクセになりそうな味わいに仕上がっています。
大倉ファンの方、愛山ファンの方、珍酵母ファンの方はお見逃しなく！
『大倉 山廃特別純米（愛山70%×きょうかい8号）直汲み無濾過生原酒 R01BY』
クラス／山廃特別純米直汲み無濾過生原酒
●使用原料米／愛山
●精米歩合／70%
●酵母／協会8号
●日本酒度／+6.0
●酸度／2.7
●アルコール度／17.0%
●産地／奈良県香芝市
★価格1800ml＝3,100円（税別）
★価格720ml＝1,550円（税別）
https://www.hyotan.co.jp/
