気ままに酒ブログ

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『29BY 巖 6号酵母 ひやおろし』

2018-09-23 18:40:23 | 秋の季節酒 ひやおろ...
【新着情報!】9/23(sun)

『29BY 巖 6号酵母 ひやおろし』

◆甘酸っぱい旨味を表現した美味ひやおろし!

 この「ひやおろしは」は「ひやおろし」になるべく専用に酒質設計された「ひやおろし」で、
熟成香ある芳醇タイプでもなく、フルーティー系の華やかタイプでもなく、6号酵母を使用して
酸っぱい旨味を表現した美味タイプに仕上っています。少し冷やしたくらいから常温がおす
すめですが、上燗あたりまでの燗もOKです。
 
 ※但し、この「ひやおろし」も開栓後三日目から本領発揮しますので、是非、経日変化と
いろいろな温度帯をもお楽しみください! 

『29BY 巖 6号酵母 ひやおろし』
■クラス/特別純米生詰酒
●使用原料米/麹米)山田錦、掛米)美山錦
●精米歩合/60%  
●酵母/協会601号
●日本酒度/+-0 ●酸度/1.6 
●アルコール度/16.0~17.0%
●産地/群馬県藤岡市
★価格1800ml=2,572円(税別)
★価格720ml=1,334円(税別)

 
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『風の森 笊籬採り 露葉風50 純米大吟醸酒720ml』

2018-09-21 20:25:27 | 2017BY(29BY)
【新着情報!】9/21(fri)

『風の森 笊籬採り 露葉風50 純米大吟醸酒720ml』

◆29BY(2017BY)第四弾の2酒目は初リリースの露葉風50純米大吟醸酒!

 奈良県で唯一の酒造好適米「露葉風(ツユバカゼ)」は、低精白で使用されること
が多い中露葉風の可能性を見出すべく、敢えて高精白(50%)して「しぼり華シリーズ」の
純米大吟醸としてラインナップ(蔵出し)したのが一昨年こと。

 今度はより鮮度と旨味を追求して「笊籬(イカキ)採り」シリーズと初リリースしました!

 「露葉風80純米」では、米の旨味が濃醇に感じられるますが、「露葉風50純米大吟醸」では
優しくソフトな口当たりに仕上がっています。

 是非、鮮度抜群の笊籬(イカキ)採り史上初の優しい味わいの"露葉風50 純米大吟醸酒"をお試しください(笑)

#【「笊籬(イカキ)採り」シリーズ】とは、清酒モロミの中に笊籬(竹カゴの様なもの)を沈めてモロミと
清酒を分離する独自で画期的な技法。
 つまり発酵したモロミをタンク内で上槽(搾る)するため、お酒はほぼ空気に触れることはありません。
(溶存酸化率が低い=鮮度抜群!)

『風の森 笊籬採り 露葉風50 純米大吟醸酒720ml』
■クラス/純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米/露葉風
●精米歩合/50%
●日本酒度/━ 
●酸度/━ 
●アルコール度/16度
●使用酵母/K-7系
●もろみ日数/30日
●産地/奈良県御所市中本町
★価格720mlサイズのみの発売=1,900円(税別)

 
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『「呉春の限定大吟醸」2018年9月蔵出し分只今ご予約承中!』

2018-09-20 18:10:44 | 日本酒
【新着情報!】9/20(thu)

『「呉春の限定大吟醸」9月蔵出し分只今ご予約承中!』

◆いよいよお目見え!あの限定大吟醸の今季1発目です!

 2009年秋より追加発売された「呉春 大吟醸」は赤磐雄町を40%精米した大吟醸酒で、既存の「特吟」よりさらに10%も高精白したお酒です。

 また、数量に限りがあるため晩秋のみ(9月、10月、11月、12月)の限定蔵出しです。


 是非、赤磐雄町の熟成大吟醸をお楽しみください。

●「呉春 大吟醸」のご予約承りページはこちらから・・・

 
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『車坂 純米吟醸 秋あがり 29BY』

2018-09-16 19:38:54 | 秋の季節酒 ひやおろ...
【新着情報!】9/16(sun)

『車坂 純米吟醸 秋あがり 29BY』

◆滑らかな味わいの純米吟醸秋あがり!
 
 55%精米した山田錦、美山錦を使用し、901号酵母と奏で長期低温発酵
させた純米吟醸の原酒の秋あがりです。

 キレイな酒質の中にも穏やかな吟香と旨味があり、冷、常温、燗と
オールマイティにお楽しみいただきます。

『車坂 純米吟醸 秋あがり 29BY』 
■クラス/純米吟醸(一回火入)生貯蔵原酒
●使用原料米/麹)山田錦、掛)美山錦
●精米歩合/55%
●日本酒度/+3.0 
●酸度/1.7 
●アルコール度/16.4%
●使用酵母/協会901号
●産地/和歌山県岩出市
★価格1800ml=2,940円(税別、送料別)
★価格720ml=1,470円(税別、送料別)
※お買い物ページで税込価格が表示されます。

 
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『29BY 司牡丹 船中八策 ひやおろし』

2018-09-13 19:58:13 | 秋の季節酒 ひやおろ...
【新着情報!】9/13(thu)

『29BY 司牡丹 船中八策 ひやおろし』

◆ひやおろしの中では圧倒的人気! +8の辛口仕立て

 船中八策とは・・・明治新政府のあり方について、坂本竜馬が船中において考え出した
八つの策のことで、後に「五箇条の御誓文」の元となったと言われている策のコトです。
このお酒はそんな歴史ロマンから名付けられました。

 さて酒質の方ですが、酒豪の地土佐の銘酒らしく華やかで豪快な辛口仕立てで、
旨味もたっぷりある「通」好みの辛口酒で、こちらは秋の季節酒ひやおろしです。

 今年も呑める豪快な辛口ひやおろしが・・・楽しみ!


『29BY 司牡丹 船中八策 ひやおろし』
■クラス/特別純米生詰酒 
●使用原料米/アケボノ(岡山)、山田錦(兵庫)
●精米歩合/60%
●日本酒度/+8.0 
●酸度/1.6 
●アルコール度/17.0~17.9
●産地/高知県高岡郡佐川町
★価格1800ml=3,050円(税別)
★価格720ml=1,530円(税別)

 
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