２０１０年おせち料理

一ノ重
かまぼこ　ポテサラロール　日の出卵　数の子　田作り　黒豆　エビの串　さつまいも茶巾

二の重　紅白なます　サーモンロール　玉子焼き　合鴨　ウズラ卵串　黄金イカ　茹で塩豚
　　　　鶏梅酒煮　かぶら数の子　鮭焼き物　かぶらと鮭の奉書巻　

三の重　野菜煮物各種　肉団子串　ごぼうと人参の牛肉巻


しかし＾＾；　この詰め方へたくそやわ　▄█▀█●

それと　なんでこんな小さい写真しかなかったんかなあ＾＾；

以下新顔の紹介です




大体おせちというと栗きんとんとかスイーツ系のものが
入っていません？
今年になって初めて作りましたん(〃￣ω￣〃ゞ エヘヘ

①　茶巾のおさつ

以前はなまるにこんなレシピが載っておりました

サツマイモクリーム
＜材料＞（4個分）

サツマイモ・・・1本（300g）
水・・・大さじ1
グラニュー糖・・・30g
バター（無塩）・・・25g
卵黄・・・1個
生クリーム（ペースト）・・・大さじ5
（大2，大3と2回に分けて加えます）

＜作り方＞
１　サツマイモを水洗いし、ピーラーで皮をむき、適当な大きさに切る。
耐熱皿に切ったサツマイモを入れ、水大さじ1を加えラップをして
600wで6分加熱する。
（ハシを刺して、スーッと通ればOK） 熱したサツマイモを潰す。


２　鍋にバター・卵黄・グラニュー糖・生クリーム（大2）を入れ、
弱火～中火で1分加熱。

３　火を止めた鍋に、潰したサツマイモを加え、混ぜながら
生クリーム（大3）を3回に分けて入れながら混ぜる。
（耳たぶくらいのかたさになればＯＫ、
また固いようであれば、さらに少しずつ生クリームを足して、
固さを調節する）

４　絞り袋の口を5mm幅に切り、出来上がったサツマイモクリームを入れる。

５　カステラを2等分に切り、その上にホイップした生クリーム
（1/2カップ）をのせ、サツマイモクリームをたて・よこ2層に絞って完成。

※サツマイモクリームは・・・冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存可能です。


こしあんがあったので栗を使わずにアンコを真ん中に入れて
茶巾に絞りました
クリーム系の味で大好評でございましたよ（＾0＾* オッホホ



②　カブと数の子の和え物

数の子って塩抜きしてお出汁につけてそのまま

芸もなく切るだけでしょ＾＾；

なーんか　も一つだなあと考えておりましたん＾＾；

カブを１ミリほどの薄さに削いで小さな短冊に切って
細切りの昆布と共に薄く塩を振って２～３日置いておきます
（急ぐなら塩もみしても）
同じ位の大きさに切った数の子と和えます
味を見て気に入らないなら３倍酢に直すのも良いかもです

ちょっと千枚漬け風になりますよ　お試し下さいな(´▽｀d)ネッ♪


写真中央で王様気取りなのは三の重のごぼうと人参の牛肉巻

横の黄色いものは二の重の黄金イカです




　　　　　　　　　　　　　　　　

最近のおせちはバラエティに富んでますよね

若い人向けの１品です

何かのパーチーｗｗにはバカウケする事でしょうｄ(＞∀＜　)


ポテサラ生ハムロール

ポテサラの中身は何を入れても良いと思いますね＾＾

あり合わせの物で見繕えば良いですもん

忘れちゃいけないのがポテサラを薄味っちゅうか

殆ど味なしくらいにしておかないと生ハムの塩味が

非常に染みこむのですわ＾＾；

気をつけてくださいよ(・∀-)b⌒☆


私は今年初めてこれを作ったのでうっかりでしたけど

表面にマヨネーズで飾ったり　オリーブを置いたりとか

ちょっとデコレートされるとぐっと引き立ちますね

塩辛さを消すためにレモンの輪切り１／４を載せるのも

色がきれいかもですよ～♪


写真中央列は一ノ重の「日の出卵」　二の重の「奉書巻」
　同じく二の重の「かぶら数の子」です