♪(='m') ウププ ケッカソースって・・・

またしても転載しまーす！(・∀-)b⌒☆
だって「バリうま」いんだもーん♪～(￣ε￣；)byうちの娘

作るのも簡単よ（＾0＾* オッホホ


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フレッシュトマトとバジル、オリーブオイルを合わせて作る
シンプルなソースは、まるでサラダのようなさわやかな味わいです。


このソースを作っておくと、焼いたお肉や魚に冷たいままかけて
召し上がっても美味しいし、 サラダにドレッシング代わりにかけても
美味しいですよ。」


フレッシュトマトの冷製パスタ

材料
（4人分）

【フレッシュトマトのソース】
フルーツトマト・・・10個
ニンニク（すりおろし）・・・少々
塩・・・少々
黒コショウ（粗挽き）・・・少々
ハチミツ・・・小さじ1
バジル・・・4枚
オリーブ油・・・150cc
パスタ（パペリーニ・0.9mm）・・・120g
バジル


作り方

【ソース作り】
トマトのヘタをくり抜く。
トマトの皮を湯むきする。
＜湯むきのポイント＞
ヘタを下にして、まず下だけを3秒ほど湯につける。
その後、湯に放ち、すぐに取り出す（湯につけるのは合計10秒ほど。）
長くつけすぎると美味しくなくなる。


冷水につけ、冷ました後、皮をむく。
横半分に切って、種を取り出す。
（このときスプーンの柄を使うと上手くとれます。）


トマトを1センチ角に切り、大きめのボウルに入れる。

ニンニク、塩、コショウ、ハチミツ、細かくちぎったバジル、オリーブ油を加え
よく混ぜる。
＜ポイント＞
オリーブ油は、数回に分けて、ボウルの周囲にまわし入れる。



【仕上げ（ソースができたら、カペリーニをゆで始める。）
湯に対し1％の塩を加え、表示時間通りゆでる。
＜ポイント＞
冷製パスタの時は、冷たい水でパスタをしめるので、表示時間通りしっかりとゆでる。


冷水にとり、パスタを冷ます。

布巾などで包み、振るようにしてしっかり水気をきる。

皿にパスタを盛り、上からソースをかけ、お好みでバジルをのせれば完成！


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以上！落合シェフ直伝のソースでした(*・◇・)>びしっ！！


私はこれをシイラのムニエルとホタテ貝のソテーに掛けました
写真参照～♪

まだ余ったので冷や奴に掛けたらまあうまいこと！！
和風冷や奴だけでなくイタリア風も召し上がれ(・∀-)b⌒☆


さて・・・
表題に書いたケッカソースって言葉　以前どこかの料理番組で聞いて
言葉が面白かったので印象に残っていたのです

でも検索したらこんな事が・・・・。。。(｀ｍ´★)シシシ...

まあ話のネタにでもどうぞー￣）ニヤッ

ケッカソース