鶏肉ケチャップ照り焼

【3人分】

鶏胸肉　大1枚　1cm幅にそぎ切り
小麦粉　大さじ3
コショウ　適量
サラダ油　焼き用

にんにく　2片　皮をむきスライス

A
濃口醤油　小さじ1
みりん　小さじ2
ウスターソース　小さじ2　
ケチャップ　小さじ2

①　フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、にんにくを加え、中火でカリカリに焼き、油を切って取り出す。

②　①のフライパンにサラダ油小さじ1を足す。Aを混ぜ合わせる。

③　鶏肉にコショウをし、ビニール袋に入れ、小麦粉を加え、まぶす。

④　鶏肉の余分な粉をはたきながら、②のフライパンに並べ、フタなしで両面こんがり焼く。

⑤　Aをからめ、器に盛り、にんにくを散らし出来上がり。

もずくポン酢

【3人分】

A
生もずく（味付けなしの物）　90g
青しそ　5枚　千切り
ポン酢　大さじ1

釜揚げちりめん　1パック

①　ボールにAを入れ、さっと混ぜ、器に盛る。

②　①に釜揚げちりめんをのせ出来上がり。

和風野菜サラダ

【3人分】

オクラ　1ネット　軸の先を切り落とし、がくを取り、ラップで包む
長芋　10cm　皮をむき1cm幅のいちょう切り
トマト　2玉　くし切り
かつお　適量
梅づくし（キューピーノンオイルドレッシング）　適量

①　オクラを電子レンジで火を通し、冷めたら斜め2等分する

②　お皿に長芋、トマト、オクラを盛り、梅づくし（キューピーノンオイルドレッシング）をかける。

③　かつおをのせ出来上がり。

新たまねぎ、絹揚げ甘煮

【3人分】

A
新たまねぎ　大1.5玉　大きめのくし切り
絹揚げ　2個　さっと湯をかけ（油を落とすため）、角切り

しめじ　1/2株　ほぐす
木の芽　3枚

B
水　1カップ
醤油　小さじ2.5
酒　小さじ2
みりん　小さじ2

①　鍋にA、Bを入れ軽く煮る。

②　途中でしめじを加える。

③　玉ねぎを好みの柔らかさに煮たら、器に盛り、木の芽をのせ出来上がり。

　　◎　濃いめに作って、玉子でとじても良い。

ゴーヤチャンプルー（まいどおおきに食堂風）

【3人分】

溶き卵　2個分
サラダ油　炒め用

A
豚薄切り肉　100g
コショウ

B
木綿豆腐　1丁　しっかり水切りし、太めの拍子木切り
ゴーヤ　1本　縦2等分し、スプーンで種、綿をしっかり取り除き、小口からスライス
玉ねぎ　1/2玉　くし切り
太もやし　1袋
液体ラーメンスープ　1/2袋（麺好亭　澄んだ鶏がら風味　フードリエ）
コショウ　適量

①　中火のフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、溶き卵を混ぜ入れ、ゆるめの炒り玉子を作り器に取る。

②　きれいにしたフライパンにサラダ油小さじ1、Aを入れ、中火（IH4）で豚肉の色が変わるまでさっと炒める。

③　②にBを加え、野菜がくたっとなるまで炒め、火を止め炒り玉子をさっと混ぜ出来上がり。

　　◎　残った液体ラーメンスープは、かき玉汁やわかめスープ等を作ると良い。

えび、豆腐炒め煮

【3人分】

むきえび　250g
木綿豆腐　1丁　水切りし、大きめのさいの目切り
きざみ葱　1本分

A
きざみにんにく　1片分
おろししょうが　小さじ1
サラダ油　小さじ1

B
粉末鶏がらスープ　小さじ1
塩　小さじ1/8～（むきえびの塩分により増減する）
酒　大さじ2
水　1カップ
コショウ　適量

水溶き片栗粉　適量

①　フライパンにAを入れ、香りがたってきたら、エビを入れ、さっと炒める。

②　さらに豆腐、Bを入れ、えびに火が通るまで煮る。

③　水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、きざみ葱をのせ出来上がり。

豚肉、わかめサラダ風

【4人分】

豚薄切り肉　400g
にんにく　1かけ　みじん切り
十勝豚丼のたれ（市販　COOP商品　ソラチ製造）　好みの量
サニーレタス　1株　洗って水けを切り、一口大に切る
生わかめの塩漬け　200g　袋の表記の通り戻し、ざく切り
トマト　1玉　くし切り
ゴマ　適量
きざみ葱　適量

①　お皿にサニーレタス、わかめ　の順に敷く。

②　フライパンに、にんにく、豚肉を入れ、さっと炒め、十勝豚丼のたれをからめる。

③　お皿に肉を盛り、ごまをふり、ねぎをのせ、トマトを添え出来上がり。

鶏肉、新じゃが味噌バター煮

【4人分】

新じゃが（男爵）　小5個　皮をむき、一口大に切り、ラップで包む

A
鶏もも肉　大2枚　皮と身の間の黄色い脂を取り除き、一口大に切る
新玉ねぎ　大1玉　くし切り
しめじ　1株　ほぐす
にんにく1片　みじん切り

B
液体みそ　大さじ1
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
バター　小さじ1/2
コショウ　適量

①　フライパンにAを表記の順に重ねながら広げ、フタをし、中火（IH4）で蒸し焼きする。

②　①をしている間に、じゃが芋を電子レンジに入れ火を通す。ラップをしたまま置いておく。

③　鶏肉に火が通ったら、じゃが芋、Bを入れ、さっと煮て出来上がり。

　　◎　新たまねぎから水分が多く出るので、さっと煮ることが出来る。