茄子のケチャップバジル

茄子　縞模様になるように皮をむいて縦半分に切り小口から３㎝位に切る

Ａ
バター
乾燥バジル
ケチャップ

①　茄子をラップに包んで電子レンジで火を通す。

②　ボールに茄子を入れ、Ａも入れる。

④　軽く混ぜて出来上がり。

白ネギ、エンドウスープ

3人分
白ネギ　2本　斜め切り
エンドウ　適量　中身を出しておく
ベーコン　3枚　1㎝幅に切る

Ａ
水　適量
白コショウ
コンソメ　1個

①　Ａを鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。

②　白ネギ、エンドウ、ベーコンを入れ、柔らかくなるまでコトコト煮る。

スパゲティーサラダ

きゅうり　千切り
薄切りハム　千切り
サラダ用スパゲティー（1.2㎜）

Ａ
マヨネーズ
粉チーズ（マヨネーズの1／２位）
白コショウ

①　ボールにＡを入れ混ぜておく。

②　スパゲティーを袋の表示の通りゆがいて、すぐにざるに取り水をかけて冷たくし少し置く。（水気をとるため。）

③　①に②を入れよく混ぜ、次にハム、きゅうりを混ぜて出来上がり。

かぼちゃサラダ

かぼちゃ　種を取って適当に切りラップで包む
バター

Ａ
スライスさらし玉ねぎ
干しブドウ
白コショウ
マヨネーズ

サラダ菜
プチトマト


①　かぼちゃを電子レンジに入れ柔らかくする。ボールに入れバターを加え混ぜる。

②　次にＡを入れよく混ぜる。

③　お皿にサラダ菜を敷いて、②を盛り付け、プチトマトを添えて出来上がり。

　　

白菜甘酢炒め

白菜　ざく切り
ハム　1㎝幅に切る
サラダ油
千枚漬けの素（市販）

①　フライパンにサラダ油を入れ、白菜、ハムを中火でさっと炒める。

②　①に千枚漬けの素を入れてさっと炒めて出来上がり。

焼きホタテ

ボイルしたホタテ（酢みそなどを付けて売っている物）
炊き鶏のたれ（市販）
サラダ油
粉山椒

①　フライパンにサラダ油を入れ、火をつけ温まったらホタテを入れて軽く火を通す。

②　ホタテから出た水分をクッキングペーパーでよく取り、焼き鶏のたれを絡め火を消す。

③　②に粉山椒をふって出来上がり。

　　◎ホタテから出る貝汁が好きな人はそのままでよい。
　　◎ホタテをくしに刺して、たれをつけながらグリルで焼くとさらに香ばしくなる。

新玉ねぎチーズのせ

新玉ねぎ　1個　皮をむき、上部と根っこの所を切り落とす
スライスチーズ（とろけるチーズ）　1枚
白コショウ
ケチャップ

①　新玉ねぎに火がとおり易いように、十字に深いめに切り込みを入れる。

②　①をラップで包んで、電子レンジの根菜キーで柔らかくなるまで火を通す。

③　②を器に入れ、軽く白コショウをふり、チーズをかぶせる。チーズがすこし溶けてきたら好みでケチャップなどをかけて食べる。

　　◎器に盛ってからでも新玉ねぎから水分が多く出るので、こまめに取る。
　　◎何もかけずにそのまま食べても美味しい。

絹揚げなめこあん

絹揚げ　
なめこ
三つ葉の軸　少々　２㎝幅に切っておく
しょうがの絞り汁　少々

Ａ
水
だしの素
酒
醤油

①　鍋に湯を沸かし、絹揚げを入れ、油分を落として火を通す。絹揚げを取り出し蛇口のお湯で洗って、キッチンペーパーで拭いて器に盛る。

②　鍋にＡを入れ沸騰したらなめこを入れさっと火を通し、しょうがの絞り汁、三つ葉の軸を入れ火を止める。

③　②を絹揚げの上にかけて出来上がり。

　　◎なめこは沸騰すると、すごく泡が出てふきこぼれるので火加減に気をつける。

白菜のミルク煮

白菜　１／２株　ざく切り
ベーコン　3枚　1㎝幅に切る
牛乳　250ｃｃ
水　500ｃｃ
白コショウ　少々
固形コンソメ　1個
水どき片栗粉

①　鍋の底をさっと水にぬらし、白菜、ベーコン、固形コンソメ、白コショウを入れる。

②　①に水、牛乳、を入れ蓋をして火にかける。

③　②を中火で白菜が柔らかくなるまで煮る。水どき片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がり。

　　◎牛乳は沸騰すると吹きこぼれやすいので、火加減に気をつけ、様子を見ながら煮る。　

粕汁

Ａ
大根　拍子木切り
金時人参　輪切り
こんにゃく　拍子木切り
薄揚げ　適当に切る
こんにゃく　適当に切る
だし昆布　１枚
削りカツオ　１袋　だしとり袋に入れる
水

Ｂ
塩鮭　適当に切る
味噌　少々
酒粕　松竹梅のクリーム状のもの

①　鍋にＡを入れ火にかけ沸騰したらだし昆布、カツオを取り出し野菜が柔らかくなるまで煮る。

②　①にＢを入れしばらく煮て出来上がり。

　　◎塩鮭の塩分があまり効いていないときは醤油を少し足す。