えびと新じゃがのチリ煮

【4人分】

新じゃが　小4個　皮付きのままよく洗い、7～8mm幅の短冊切りにし、水洗いしてラップで包む
ピーマン　1袋　種を取り、斜め千切り（太いめ）にし、ラップで包む
エビ　小さめの16尾　皮をむいて背わたを取る

A
刻みねぎ　1本分
おろししょうが　小さじ1
ケチャップ　大さじ3
粉末鶏ガラスープ　小さじ2/3
水　1カップ
酒　大さじ1
豆板醤　小さじ1

B
塩　少々
コショウ　少々
酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1
サラダ油　小さじ1

ごま油　小さじ1/2

①　エビにBをからめて10分程おく。その間に、じゃが芋を電子レンジに入れ5分どおり火を通す。

②　フライパンにAを入れ、沸騰したらじゃが芋、エビを入れ、フタをしてえびに火が通るまで煮る（途中で電子レンジで火を通したピーマンも加える）。

③　フタを取りごま油をさっと混ぜ、じゃが芋を崩さないように器に盛って出来上がり。

　

鰹のたたき

【2人分】

かつお（今回は腹身を使用）　1本
にんにく　1片　スライスしてサラダ油でパリッと焼く
刻みねぎ　少々
新玉ねぎ　1/2個　スライスし、氷水にさらし水を切る。

①　お皿に新玉ねぎを敷く。

②　かつおに魚串3本を扇状に刺し（身と皮の両方に串が通るように）、ガス火で身の方から両面あぶる。

③　かつおを切り、玉ねぎの上に盛りつけ、にんにく、刻みねぎをのせて出来上がり。

　　◎　ポン酢しょうが、からし醤油で食べると良い。

　　◎　にんにくは生が良いが、今回は翌日でも気にならないように火を通した。

　　◎　にんにくの食後臭を消すには、生りんごを食べると良い。ジュースや火を通したりんごでは効き目はない。

わさび菜、焼き豚のプチプチサラダ

【4人分】

わさび菜　1束　洗って2cm幅に切る
焼き豚（スライスor切り落し）　100g　千切り
プチプチ（海草麺）　1袋　
ごま酢ドレッシング（一つ前にアップしたもの）

①　ボールにわさび菜、焼き豚を入れ、プチプチをほぐしながら加えさっと混ぜる。

②　①を器に入れ、ごま酢ドレッシングをかけて、出来上がり。

　　◎　わさび菜の代わりに、水菜や千切り胡瓜でも良い。

ごま酢ドレッシング

【3人分】

濃口醤油　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
ごま油　小さじ1
しょうが絞り汁　小さじ1
すりごま　大さじ1

材料をすべて混ぜて出来上がり。

豚肉のソースマヨ炒め

【4人分】

豚薄切肉　400g
人参　1本　短冊切り
ピーマン　1袋　種を取って斜め千切り（少し幅広）
ごま油　小さじ1

Ａ
ウスターソース　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1/2
黒コショウ　多いめ
酒　大さじ1/2

①　フライパンにごま油を入れ、にんじん、ピーマンを軽く炒め取り出す。

②　①にフライパンの油を拭き取り、豚肉を8分通り炒める（出てきた脂をキッチンペーパーで吸い取りながら）。

③　②にＡを入れ、さっと炒め、人参ピーマンを混ぜて出来上がり。

ブロッコリーマヨ酢味噌和え

【3人分】

ブロッコリー　1株　ほぐしてラップに包み、電子レンジで火を通し冷ます。
ウズラの水煮　1袋　ざるに取って、さっと水をかける

Ａ
酢味噌（市販）大さじ1
マヨネーズ　大さじ1

①　ブロッコリー、ウズラの水煮を器に盛る。

②　Ａを混ぜて、①の上からかけて出来上がり。

新じゃがのごま和え

【4人分】

新じゃが　4～5個　よく洗い皮付きのままスライスし、ざるに入れて水をかけデンプンを落とす

Ａ
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
醤油　大さじ1
おろししょうが　小さじ1
ごま油　小さじ1
すりごま　大さじ1

①　鍋に湯を沸かし、じゃが芋を入れ、さっと湯がいてざるに取り、水気を切ってお皿に広げ冷ます。

②　ボールにＡを入れ混ぜる。

③　②にじゃが芋を加え、さっと混ぜて出来上がり。

ブロッコリー鶏ハム和え

【3人分】

ブロッコリー　1株　ほぐしてラップに包み電子レンジで火を通し冷ます
鶏ハム（伊藤ハム　燻し鶏切り落し）　150g（2/3箱）

Ａ
酢　大さじ1
粒マスタード　大さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
砂糖　小さじ1
黒コショウ

①　ボールにＡを入れよく混ぜる。

②　①にブロッコリーを加えさっと混ぜる。

③　さらに鶏ハムを加え、さっと混ぜたら出来上がり。

　　◎　鶏ハムの代わりに、ゆでたササミや胸肉でも良い。その場合Ａに醤油大さじ1/2を加える。

　　◎　黒コショウの代わりに黒ごまを混ぜても良い。

ツナポテトサラダ

【3人分】

じゃが芋　4～5個　皮をむいて角切りにしラップに包む
三度豆　5本　2cm幅に切り、ラップに包む
ツナ缶　小1缶　油を切っておく
バター　小さじ1

A
マヨネーズ　大さじ3
粒マスタード　大さじ1
黒コショウ　適量

①　電子レンジの根菜キーでじゃが芋に火を通す。三度豆も電子レンジで火を通す。

②　ボールにバターを入れ、①の熱いじゃがいもを加えさっとまぜ、常温に冷ます。

③　②にAを加え混ぜる。

④　さらに、三度豆、ツナ缶も加え、さっくり混ぜて出来上がり。

トマト、セロリスープ

【3人分】

トマト　大1個　皮をむいて角切り
セロリ（茎のみ使用）　1本　筋を取ってさいの目切り
ささみ　2本　2cm幅に切る
片栗粉　適量

A
水　4カップ
酒　小さじ1
固形コンソメ　1.5個
黒コショウ

①　鍋にAを入れて沸騰したらセロリ、片栗粉をつけたささみを加える。

②　セロリ、ささみに、ほぼ火が通ったらトマトを加える。

③　少し煮て、トマトに軽く火が通ったら出来上がり。

　　◎　トマトは形が崩れる程、煮ない。スープに程よい酸味が出る位で良い。