鶏肉南蛮炒め

【3人分】

鶏もも肉　ひと口大　450g　
玉ねぎ　小1玉　太めのくし切りにし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通す
サラダ油　小さじ1
きざみ葱　1本分
南蛮酢（からあげに、南蛮酢　内堀醸造）　大さじ2弱

①　フライパンにサラダ油を広げ、中火の中火（IH4）で鶏肉を八分通り火を通したら玉ねぎを加える。

②　ほとんど火が通ったら南蛮酢を加え、さっと炒める。

③　②を器に盛り、きざみ葱をのせ出来上がり。

　　◎　もみ海苔をのせても良い。

牛肉しぐれ煮

牛肉　150g
しょうが　親指大　皮をむいて千切り

A
濃口醤油　大さじ1弱
酒　大さじ2
みりん　小さじ1
砂糖（ザラメ）　大さじ1

①　Aを小鍋に入れ、沸騰したらしょうがを加え、さっと煮る。

②　①に牛肉を加え、中火の中火（IH3）で、時々混ぜながら汁が無くなるまで煮て出来上がり。

　　◎　酢飯の上に広げ、牛肉散らしにしても良い（ごま、もみ海苔、きざみ青しそ等加えても良い）。

大根、きゅうりダイスサラダ

【3人分】

大根　15㎝位　皮をむき、さいの目切り
きゅうり　1本　縦4等分し、小口からさいの目切り
ツナ（オイル無添加）　1袋（50g）　水気を切る
コショウ　適量
CO・OP 3種の粗挽きナッツドレッシング

全ての材料を混ぜ出来上がり。

◎　好みで、混ぜて1時間くらい冷蔵庫に置くと、野菜の水分が出て、ドレッシングがまろやかになる。

人参木の芽和え

【3人分】

人参　中4本　皮をむき、乱切りし、ラップで包む
田楽味噌　木の芽（六甲味噌）　適量
木の芽　5～6枚　葉を軸から外す

①　人参を電子レンジで火を通し、常温に冷ます。

②　①をボールに入れ、田楽味噌、木の芽の葉を加え、さっと混ぜ出来上がり。

じゃが玉、ちくわの甘辛煮

【4人分】

じゃが芋　4個　皮をむき、ひと口大に切る
玉ねぎ　1/2玉　太めのくし切りにし、ラップで包み、電子レンジで八分通り火を通す
煮込み用ちくわ　2本　縦2等分し、小口から斜め千切り
糸こんにゃく　1袋（200g）　水洗いし、適当に切る
ごま油　小さじ1/2
酒　大さじ2
濃口醬油　大さじ1+小さじ2
砂糖　小さじ2
水　1カップ

①　すべての材料をフライパンに入れ、ふたをし、じゃがいもに火が通ったら出来上がり。

冷麺つけだれ（醤油）

【1人分】

麺つゆ（ストレートタイプ）　100cc
酢　小さじ1
ごま油　小さじ1/2
コショウ　少々

全ての材料を混ぜ出来上がり。

煮込みハンバーグ（デミクラりんごソース）

【4人分】

A
りんご（今回はサンふじ）　1玉　皮をむき、さいの目切り
砂糖　小さじ2

B
合挽き　400g
玉ねぎ　小1個　みじん切り
干しブドウ　大さじ3
卵　1個
パン粉　1カップ
牛乳　1/2カップ
片栗粉　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1
塩　少々
コショウ　適量

赤ワイン　大さじ1

C
デミグラソース缶　1缶（290g）
コショウ　適量

①　Aを深めの耐熱容器（丼等）に入れ、さっと混ぜ、ふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジに3分入れ、軽く混ぜる。

②　ボールにBを入れ、よくこね、形成しながらフライパンに並べ、ふたをし、片面をこんがり焼き、ひっくり返す（出てきた脂をキッチンペーパーでふき取る）。

③　赤ワインを加え、10秒ほどフライパンをゆすってなじませる。

④　③にりんご、Cを加え、ふたをして弱火で10分程煮込む。

⑤　ハンバーグに火が通ったら出来上がり。

　　◎　りんごは酸味、甘みの強いもの（ジョナゴールド等）が良い。

　　◎　りんごの甘みにより、砂糖を減らしても良い。