ツナ、きゅうり胡麻和え

【3人分】

A
きゅうり　4本　スライサーでスライスし（輪切り）、塩もみし、きつめに絞って水気を切る
ツナ（オイル無添加）　1袋（50g）　水気を切る
醤油　小さじ2
みりん　小さじ1
すりごま　大さじ2

粉山椒　適量

①　Aを混ぜ合わせ、器に盛る。

②　粉山椒をふり出来上がり。　

豚肉炒め角煮味

【3人分】

豚薄切り肉　400ｇ
さらし玉ねぎ　1玉分
からし　適量

A
濃口醤油　大さじ1
砂糖　小さじ2
酒　小さじ2
片栗粉　小さじ1

①　Aを混ぜ合わす。

②　お皿に玉ねぎを敷く。

③　フライパンに豚肉を入れ、キッチンペーパーで脂を吸い取りながら、炒める。

④　③に火が通ったら、Aを加え、からめる。

⑤　玉ねぎの上に肉を広げ、からしをのせ出来上がり。

さきいか、大根煮物

【3人分】

大根　1/2本　1cm幅のいちょう切りにし、ラップで包む

A
さきいか　小1袋（16ｇ　セブンイレブン）　キッチンばさみで3㎝位に切る
だし昆布　1枚（5cm×10cm位）
水　2カップ
醤油　小さじ2
みりん　小さじ1
酒　大さじ3

①　Aを鍋に入れ沸騰したら火を止める。

②　大根を電子レンジに入れ、九分通り火を通す。

③　①に大根を入れ、火をつけ、大根にしっかり味が入るまで、フタをしてコトコト煮、出来上がり。

　　◎　さきいかの塩分により、醤油の量を調節する。

　　◎　さきいかをコトコト煮ると、元のいかの風味が出て、生いかを使ったような味になる。

　　◎　さきいかと里芋を煮たり、中華スープに入れても良い。

柿くるみ酢味噌和え

【3人分】

Ａ
種なし柿　3玉　皮をむき大きめのさいの目切り
春菊　1束　ゆがいて、冷水に取り、しっかり水分を絞り、2㎝幅に切る

生くるみ　40g (製菓材料などの小袋入り)
酢味噌（市販の物）　大さじ1.5


①　くるみをアルミホイルに広げ、オーブントースターに入れ、160℃で約5分半焼く。

②　①が冷めたらビニール袋に入れ、タオルで包み、ミートハンマーでたたき潰す。

③　ボールにＡを入れ、さっと混ぜ合わす。

④　さらにくるみ、酢味噌を入れ、さっと混ぜ出来上がり。

あっさりハンバーグ（酒蒸し焼き）

【3人分】

酒（塩分無しの料理酒が良い）　適量

Ａ
合挽き　300g
玉ねぎ　2/3個　みじん切り
卵　1個
パン粉　2/3カップ
牛乳　1/3カップ
片栗粉　小さじ2
マヨネーズ　小さじ2
塩　適量
コショウ　適量

B
ケチャップ　大さじ4
赤ワイン　大さじ1
ウスターソース　大さじ1
バター　小さじ1/2
コショウ　適量

①　Aをボールに入れ、よくこねる。

②　Bを混ぜ電子レンジに600wで30秒ほど入れる。

③　①を小判型にし、フライパンにのせ、フタをせず中火（IH4）で両面こんがり焼く（中は生でもよい）。

④　③のフライパンに、底から1cmの高さまで酒を入れ、フタをし、水分（酒）が無くなるまで焼く。

⑤　お皿に盛り、②のソースをかけ出来上がり。

　　◎　通常のハンバーグと同じ材料でも、酒蒸し焼きすると通常より少しふんわりし、さっぱりした食味になる。

　　◎　おろしハンバーグ等、和風系の物に合う調理方法。

じゃが塩

【3人分】

馬鈴薯　小ぶりの物4玉　皮付きのまま、しっかり洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取る
ベジたべるホイル（石焼いも黒ホイル　東洋アルミ）　
揚げ浜塩（奥能登塩田村）　適量

①　石焼いも黒ホイルで馬鈴薯を1玉づつ包む。

②　①をオーブントースターに入れ、250℃で20分焼く。

③　ホイルをはがし、適当に切り、お皿に盛る。

④　塩を添え出来上がり。

　　◎　添える塩は、天然物が良い。

鶏肉しょうがピーナッツだれ

【3人分】

鶏むね肉　2枚　そぎ切り
コショウ　適量
サラダ油　小さじ1
しょうがピーナッツだれ

①　鶏肉にコショウをふる。

②　フライパンにサラダ油を広げ、鶏肉を両面焼き、お皿に盛る。

③　しょうがピーナッツだれをかけ出来上がり。

しょうがピーナッツだれ

素焼きピーナッツ（食塩不使用　皮付き）　小1袋（68ｇ　セブンイレブンの商品）

Ａ
おろししょうが　小さじ2
ハチミツ　大さじ1
濃口醤油　小さじ1
サラダ油　小さじ1

①　ピーナッツをビニール袋に入れ、タオルで包み、ミートハンマーでたたき潰す。

②　①、Aを混ぜ出来上がり。

　　

温野菜サラダ

【3人分】

かぼちゃ　1/6個　種を取り、角切りし、ラップで包む
オクラ　1パック　軸、がくを取りラップで包む
ミニトマト　
くるみ、しょうがドレッシング

①　かぼちゃを電子レンジに入れ、火を通す。

②　オクラを電子レンジに入れ、火を通し、斜め2等分する。

③　器にかぼちゃ、オクラ、ミニトマトを盛り出来上がり。

　　◎　野菜は、蓮根、大根、里芋、さつま芋、ブロッコリー、人参等を入れても良い。

　　◎　温野菜を常温に冷まし、サニーレタス、さらし玉ねぎ、パプリカ、きゅうり等を敷いても良い。

　　◎　サラダ用の海藻、ひじき、蒸し大豆などを添えても良い。

くるみ、しょうがドレッシング

くるみ　20ｇ

A
おろししょうが　小さじ1
マヨネーズ　大さじ2
砂糖　小さじ1/2
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1.5
水　大さじ2

①　くるみをアルミホイルに広げ、オーブントースターに入れ、160℃で約5分半焼く。

②　①が冷めたらビニール袋に入れ、タオルで包み、ミートハンマーでたたき潰す。

③　②、Aを混ぜ出来上がり。