担々鍋（黒ごま）

【2人分】
黒ごま（すったもの）　大さじ３
A
豚薄切り肉　200g
豆腐　1丁　やっこに切る
くず切り　1袋　水洗いし、ザルに取る

B
キャベツ　1/4玉　ざく切り
玉ねぎ　1玉　縦2等分し、繊維に直角に1cm幅に切る
にんにく　２片　適当に粗切り
もやし　１袋
生しいたけ　６個　石づきを取る

C
水　５カップ
だし昆布　１５cm角の物１枚
さきいか　小1袋（16ｇ　セブンイレブン）　キッチンばさみで3㎝位に切る

D
濃口醤油　大さじ２
液体白みそ　大さじ２
酒　大さじ１
コチュジャン　大さじ１

①　Cを鍋に入れ、３０分程置く。（置かなくても良い）

②　①を火にかけ、沸騰したら弱火（IH3）で５分ことこと煮、だし昆布を取り除く。

③　②にD、Bを加え、玉ねぎが柔らかくなったらAを加える。

④　豚肉に火が通ったら、黒ごまを混ぜ入れ出来上がり。

　　◎　もっとコクを出す時は、Cにウェイパーを加える（Dの塩分（醤油、白みそ）を控えめにする）。

　　◎　さきいかの代わりに、煮干しを入れても良い。

粕鍋2

【2～3人分】

粕汁（各家庭の味付けの物）　鍋物用に適量作る
カキ　1袋　さっと水洗いし、水けを切る
ボイル帆立　6個

A
豆腐　1丁　適当に切る
しめじ　1株　根を取り、粗くほぐす
くずきり　1袋　ザルに取り、水洗いし、水けを切る

①　粕汁を沸かしAを加え、くずきりにさっと火が通るまで煮る。

②　最後にカキ、ホタテを加え、カキに火が通ったら出来上がり。

　　◎　煮詰まると汁がドロドロになるので、食べながら、だしや湯を足し、濃度を調節する。

　　◎　薬味は七味、きざみ葱など。

豚肉、豆腐チーズ焼き

【2人分】

豚薄切り肉　200g
木綿豆腐　1丁　水切りする(2重にしたキッチンペーパーで包み、包み目を下にしてお皿に入れ、500Wの電子レンジに3分入れ、小口から1cm幅に切る)
トマト　1玉　皮をむき、くし切り
コショウ適量
液体白味噌　適量
スライスチーズ　3枚（ひとり1.5枚）
サラダ油　少々　グラタン皿に薄く塗る

①　グラタン皿に、豚肉、豆腐、トマトを重ねて盛り付け、コショウをふる。

②　さらに液体白味噌を適量かけ、最後にスライスチーズをのせる。

③　180℃のオーブントースターに約16分入れる。

　　◎　最後に、きざみ葱をふっても良い。　

菜の花、マカロニ甘酢和え

【3人分】

マカロニ　1カップ　
菜の花　1束　水洗いし、ざく切りし、ラップで包む

A
粒マスタード　小さじ1.5
千枚漬けの酢（オタフク）　大さじ2

①　マカロニは、袋の表記通り湯がき、ザルに取り、水をかけ、水けを切る。

②　菜の花を電子レンジに入れ火を通し、お皿に広げ、冷ます。

③　ボールにAを入れ、混ぜ合わせ、マカロニを加え、混ぜる。

④　さらに菜の花を加え、さっと混ぜ出来上がり。