茶碗蒸し

【3人分】

卵　3個　からざ、卵黄の薄皮を取り、卵白を切るように混ぜる
三つ葉　少々

A
むき海老　3尾
かまぼこ　3切れ
生しいたけ　大1個　3等分にそぎ切り
鶏肉　3切れ

B
だし　2カップ
醤油　小さじ1
塩　小さじ　1/6

①　常温に冷めたBに卵を混ぜながら流しいれ、こす。

②　茶碗蒸しの器にAを分け入れる。

③　器に、泡が立たないように①を静かに流し入れる。

④　両手鍋に3cmの高さまで水を入れ、器を並べ入れる。

⑤　鍋フタの片方を浮かし割り箸を1本はさみ、蒸気の逃げ道を作る。

⑥　中火強で沸騰したら中火（IH4）で10分位蒸す。

⑦　蒸気が器に落ちないようにフタを取り、三つ葉を飾って出来上がり。

ねぎマスタード酢味噌和え

白ネギの緑の部分（鍋物の残りなど）　斜め切り
生しいたけ　スライス

A
酢味噌（市販の物）
マスタード

①　ねぎ、生しいたけをラップで包み、電子レンジで火を通す。

②　①をボールに入れ、冷めたらAで、好みの味をつけ出来上がり。

かぼちゃミートソース

【3人分】

ミニかぼちゃ　1個　1cm幅にくし切りし、ラップで包む
ミートソース（市販のパスタ用レトルト）　1袋
コショウ
粉チーズ

①　かぼちゃを電子レンジで火を通し、お皿に盛る。

②　かぼちゃにコショウをふり、ミートソースをかけ、粉チーズをふる。

③　②を電子レンジで温め出来上がり。

とり天

【3人分】

鶏胸肉　2枚　皮を取り、薄くそぎ切り

A
にんにく　1/2片　おろす
しょうが絞り汁　小さじ1/2
濃口醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
コショウ　適量

天ぷら粉
水
サラダ油　適量

①　鶏肉を大きめのビニール袋に入れ、Aを加え、軽くもみ込み冷蔵庫で30分寝かせる。

②　①の水分を、キッチンペーパーでしっかり取り除く。

③　天ぷら粉をパッケージの表示通り水で溶く。

④　フライパンにサラダ油を入れ、天ぷら粉をつけながら、鶏肉を揚げ、出来上がり。

野菜スープ中華風

【3人分】

ミックス野菜　1袋
いりこ削り（ヤマヒデ）　軽くひとつかみ
ラーメンスープ（とりがらスープのあっさり醤油味　ヒガシマル）　1袋
コショウ　適量
水　900cc

材料を全て鍋に入れ、さっと煮て出来上がり。

◎　いりこ削りは粉と違い、風味、味が良い。そのまま食べるので、カルシウムも取れる。

◎　簡単なので朝食に良い。

あっさりサラダ

【3人分】

キャベツ　芯を取りスライサーで千切りにし、水洗いをし、ザルに取り、さっと冷ます。
人参　3㎝　千切り
リンゴ　1/2個　皮をむかず、イチョウ切にする
浅漬けドレッシング（ノンオイル）　1つ前にアップしたもの ]

①　器にキャベツを敷き、人参、リンゴを飾る。

②　①に浅漬けドレッシング（1つ前にupしたもの）をかけて出来上がり。

浅漬けドレッシング（ノンオイル）

浅漬けの素（あっさり塩味　エバラ）　大さじ1.5
水　100cc
コショウ　適量

全ての材料を混ぜて出来上がり。

かぼちゃツナクリーム

【3人分】

かぼちゃ（中位の大きさ）　1/4個　適当に切り、ラップで包む
ツナ　1袋（50g）

A
ホワイトソース缶　1缶（290g　ハインツ）
牛乳　100cc
コショウ　適量

①　かぼちゃを電子レンジに入れ、柔らかくする。

②　フライパンに、Aを入れさっと沸かす。

③　火をゆるくし、水けを絞ったツナを加え、さっと混ぜる。

④　最後にかぼちゃを入れ、さっと混ぜて出来上がり。

数の子白和え（酒粕入り）

【2人分】

味付け数の子　1袋（80g）　ザルに取り、水けを切り、さらにキッチンペーパーでしっかり拭き取る
ミニ豆腐　1個（80g）　ボールに入れ、キッチンペーパーで揉みつぶすよううにし、水分を取る
練りごま　小さじ1
砂糖　小さじ1
酒粕（クリーム状の物）　小さじ1

①　豆腐に練りごま、砂糖、酒粕を加え、よく混ぜる。

②　①に数の子を入れ、さっと混ぜ出来上がり。

　　◎　鍋の箸休めに良い。

　　◎　酒粕、砂糖の代わりに甘酒（好みの量）を加えても良い。

鶏肉、野菜鍋

【2～3人分】

A
小松菜　1束　5cm幅に切る
生シイタケ　6個　軸を取る
白ネギ（白い部分）　3本　斜め1cm幅に切る
絹こし　1丁　やっこに切る
鶏胸肉　150g

B
濃い目のだし　1800cc
名代そうめんつゆ（ストレートタイプ　ヤマモリ）　130cc

①　鍋にBを沸かす。

②　①にAを加え、炊きながら食べる。