鶏肉、玉ねぎトマト煮

【4人分】

A
鶏もも肉　2枚　筋を切り、身と皮の間の黄色い脂を取り除き、一口大に切る
じゃが芋　3個　皮をむき一口大に切る

B
玉ねぎ　1/2玉　みじん切り
にんにく　1片　みじん切り
サラダ油　小さじ1

C
完熟あらごしトマト（デルモンテ）　1箱（388g）
白ワイン　100㏄
砂糖　小さじ1
固型コンソメ（マギー）　1.5個
コショウ　適量

①　大きめのフライパンにBを入れ、しんなりするまで炒める。

②　さらにA、Cを加え、フタをし、じゃが芋が柔らかくなるまでことこと煮て出来上がり。

たまねぎ、ベーコンスープ

【4人分】

玉ねぎ　大1.5玉　太めのくし切りにし、ほぐす
ベーコン　2枚　小口から1cm幅に切る
水　2カップ
固型コンソメ（マギー）　1個
コショウ　適量

①　シャトルシェフの内鍋に全ての材料を入れ、沸騰したら時々混ぜながら5分間コトコト煮、内ぶたをし、シャトルシェフに入れ、外ぶたをする。

②　1時間以上そのまま置き、出来上がり（今回は6時間置いたもの　玉ねぎがトロトロになる）。

　　◎　1.6リットルのシャトルシェフを使用。鍋の中の空間が少ないほうが温度が下がりにくい。

ピーマン、糸こん炒め煮

【3人分】

ピーマン　2袋　縦2等分し種を取り、小口からせん切り

A
糸こんにゃく　1袋（200g）　洗って水けを切り、5cm幅に切る
濃口醤油　大さじ1

B
ごま油　小さじ1/2
サラダ油　小さじ1/2

C
水　100㏄
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1
濃口醤油　小さじ1
酒　小さじ1
みりん　小さじ1
かつおパック（3g）　1袋

ごま　適量

①　小ぶりの丼（電子レンジ可能な物）にAを入れ、よく混ぜ、ふんわりラップをかぶせ電子レンジに600Wで2分30秒入れ、ザルに取り、汁を切る。

②　フライパンに糸こんにゃく、B、ピーマンを入れ、さっと炒めCを加える。

④　水分が無くなるまで煮て、器に盛り、ごまをふり出来上がり。

　　◎　かつおの代わりに桜えび、乾燥ちりめんでも良い。

まいたけ、絹揚げ味噌煮

【3人分】

A
まいたけ　1パック　根元を取り、ほぐす
絹揚げ　2個　1cm幅の角切り
青ねぎ　3本　　斜め切り（今回は白ねぎの青い部分　2本分）

B
水　1.5カップ
液体みそ　大さじ1
京風割烹白だし（ヒガシマル醤油）　小さじ1
みりん　小さじ2

七味（好みで）

①　Bを鍋に入れ、沸騰したらAを加える。

②　鍋返しをしながらさっと煮、器に盛る。

③　好みで七味をふり出来上り。

和風チキン大根サラダ

【3人分】

大根　1/3本　繊維に沿って千切り
さき蒸し鶏
トマト　適量　くし切り

ポン酢ドレッシング
かつお　適量

①　お皿に大根を盛り、さき蒸し鶏をのせ、トマトを添える。

②　①にポン酢ドレッシングをかけ、かつおをのせ出来上がり。

ポン酢ドレッシング

ポン酢　大さじ3
水　大さじ3
サラダ油　小さじ1弱
コショウ　適量

全ての材料を混ぜ出来上がり。

鶏肉、豆腐炒め

【3人分】

鶏もも肉　大1枚　筋を切り、身と皮の間の黄色い脂を取り除き、一口大に切る
木綿豆腐　1丁　水切りし、大きめのさいの目切り
白ねぎ（白の部分）　2本分　小口から2cm幅に切る

A
濃口醤油　小さじ1/2
酒　小さじ1
片栗粉　小さじ1

B
ごま油、サラダ油　各小さじ1/2

C
濃口醤油　小さじ1.5
みりん　小さじ1
粉山椒　小さじ1/2

もみ海苔　適量

①　鶏肉、Aをビニール袋に入れ軽くもみ、下味をつける。

②　フライパンにBを広げ中火の弱火（IH3）にし、鶏肉、白ねぎを広げ、こんがり色づくまでそのままにし、ひっくり返す。

③　②に豆腐、Cを入れ鶏肉に火が通るまで炒める。

④　③を、お皿に盛り、もみ海苔をのせ出来上がり。

チキン、アボカドサラダ

【3人分】

A
サラダチキン　1袋（切り落としサラダチキン　プレーン　塩分25%カット＆糖質ゼロ　プリマハム）　袋ごと軽く押さえて水分を切る
ミニトマト　12個
アボカド　2玉　1cm幅のいちょう切り

梨ドレッシング2

お皿にAを盛り、梨ドレッシング2をかけ出来上がり。

梨ドレッシング2

梨（幸水）　1玉　皮をむき、粗みじん切り
市販のフレンチ系ドレッシング（今回は、嶽きみドレッシング）　大さじ3
はちみつ　小さじ1

全ての材料を混ぜ出来上がり。